無農薬、手作りの沖縄の健康食が味わえる!「笑味の店」を紹介
長寿の村として知られる沖縄県・大宜見村。
那覇空港から車で約2時間、沖縄県北部にある村です。
村のおじいおばあが昔から食べていた島野菜を、健康食として沖縄郷土料理にアレンジした食事を楽しめる店があります。
その名は、「笑味の店(えみのみせ)」。
県内外から店を訪ねる人も多く、沖縄出身の私にとっても一度は行ってみたい憧れの店でした。
店は1990年にオープン。
栄養士の資格を持つ店主の金城さんが、おばあたちが食べていた島野菜や薬草を工夫して料理し、多くの人へ提供したい、次世代