秋冬においしい和風キーマカレー

根菜をごろごろ入れた、お味噌が隠し味の体ポカポカ和風カレーを作ります。根菜は子供も普段は好んで食べませんが、カレーにすると不思議といっぱい食べてくれますよ。

煮込み時間たったの5分!! 食べたい時にすぐできるのが魅力です。

●材料●
・ 長芋…２００ｇ
・ レンコン…１００g
・ 鶏ひき肉…３００ｇ
・ たまねぎ…２分の１個
・ にんにく…１片
・ 生姜…１０ｇ
・ オリーブオイル…大さじ１
・ カレー粉…大さじ２
・ クミン…小さじ１（あれば。なければ入れなくても）
・ 塩…小さじ２分の１
・ 味噌…大さじ３
・トマトジュース…２００cc
・ 塩、こしょう…適量

⑴ 長芋は皮ごと、レンコン、たまねぎは粗みじん切りにします。

⑵ にんにくはスライス、生姜は千切りにします。

⑶ フライパンに、オリーブオイル、にんにく、クミン、生姜を入れて火にかけます。

⑷ にんにくのいい香りがして来たら、ひき肉、野菜、塩、カレー粉を入れて炒めます。

⑸ ひき肉の色が変わってきたら、トマトジュースを加えます。

⑹ ５分くらい煮込んだら、最後に味噌を加えて、お好みで塩、こしょうで味を調えます。

お味噌が入ることで和風な味わいに。和食のおかずと相性ばっちりなカレーになります。

【レシピのワンポイント】
根菜はなんでもいいので、かぼちゃやじゃがいも、ごぼうやにんじんを入れてもいいですね。大きめカットでごろごろシャキシャキ感。根菜が苦手な方は小さめにカットすると食べやすいですね！

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