ほうれん草のピーナッツバター和え

胡麻和えのごまの代わりにピーナッツバターを使ったコクと旨味がクセになる美味しさです。一度作ると胡麻和えに戻れなくなります。

コクのある甘さの野菜の副菜！
ピーナッツバターは甘くてお子さまも好きなので
野菜嫌いのお子さまにも♡♡

●材料●
・ほうれん草…一束
・ピーナッツバター…大さじ２
・しょうゆ…大さじ２分の１

⑴　ほうれん草は５センチ幅にカットします。

⑵　沸騰したお湯に塩大さじ１を入れて、ほうれん草を１分ほど茹でます。

⑶　ザル上げして冷水でさっと冷ましたら、水気をしっかりと切ります。

⑷　耐熱ボウルにピーナッツバターを入れて１０秒くらい加熱して
柔らかくします。

⑸　⑷にしょうゆを加えて混ぜ合わせます。

⑹　⑸に水気を絞ったほうれん草を加えて混ぜ合わせて完成です。

【レシピのワンポイント】無糖のピーナッツバターを使うときは
砂糖を小さじ１加えます。
しょうゆの代わりに味噌を使っても美味しいですよ。

冷めても美味しいので、お弁当の副菜にもいいですね！
最近、旬のほうれん草は甘いですが、
独特の風味でまだまだ苦手なお子様も多いです。
ピーナツバターで和えて食べやすくしてみてください♪