まるごとトマトの炊き込みごはん

材料を入れて炊くだけ☆
トマトをまるごと使った、シンプルで旨みがたっぷりのごはん。

トマトのグルタミン酸とツナのイノシン酸のうま味の相乗効果。
抗酸化作用をもつトマトのリコピンは油に溶けやすく、加熱することで吸収率が3~4倍にupします。
「ツナ缶」は高たんぱく質で、EPAやDHAなど魚に多い質の良い油を含むので油ごと使いましょう。

●材料●
・ トマト…１個（200gくらい）
・ ツナ缶…１缶
・ 白だし…大さじ１
・ 塩…小さじ４分の１
・ 米…２合
・ 水…３６０cc

⑴　お米はさっとお水を２回変えて洗ったら、ザル上げしておきます。

⑵　トマトは皮ごと乱切りにします。

⑶　炊飯器に、材料を全部入れて浸水させます。
（３０分ほど浸水させてから炊くとふっくら仕上がりますよ）
鍋で炊く場合は、強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして１２分加熱して火を止めます。

⑷　炊きあがったら、全体をかき混ぜて１０分ほど蒸らして完成です。

白だしの上品なうま味とトマトの酸味もとっても魅力的。
和食にも洋食にも合うのでいろいろなシーンで使えるレシピです。

【レシピのワンポイント】
トマトの皮から旨みが出るので皮ごと使いましょう。
お好みで仕上げにブラックペッパーを振ったり、タバスコも合いますよ‼︎
ツナの代わりにソーセージやベーコン40gくらいを入れても美味しいですよ。

魚は毎日食べたい食材の１つですが、なかなかとりいれることが難しいのではないでしょうか。そんな時に便利なのが「ツナ缶」！おうちに常備がおすすめです。