実家飯記録 妊娠37週1日 「豆腐のエスニック煮」
お腹の子は
力いっぱいお腹を蹴ったり、しゃっくりを繰り返してます。
蹴ってるっていうより、伸びをしてるのかな？
窮屈なのかしら......
外の世界にでるまで、あとちょっとだよ～～
ずっと、香り米を食べたくて、うずうずしていました。
カルディを見つけて、まっさきに香り米を購入。そんな日の夕飯。
「ジャスミンライス、豆腐のエスニック煮、レモンミントサラダ、豚と野菜の炒め物、枝豆」
トマト煮とサラダをタイ米にぶっかけて食べました。
最高～～～～～
サラダは、
トマト、キュウリ、ナス、ミントを
レモン汁、オリーブオイル、塩であえただけ。
レモン汁多めです。
キュウリと茄子は、さっと茹でました。
これを、ジャスミンライスと食べると
ライスサラダになって、もりもり食べれちゃいます。
ナンプラーがあれば、もっとエスニックになりますね！！！！
じめじめした日に食べたくなる一品！！！
こういうの大好き！！
豆腐のエスニック煮
●材料●
・木綿豆腐 ２丁（小角）
・玉ねぎ 1ケ（粗みじん）
・しし唐 ８本（輪切り）
・ニラ 1～2センチにカット
・トマトパック 1箱
・干しエビ
・塩 ・油
・カレー粉
・オイスターソース
●作り方●
①鍋に油をひいて野菜を炒める
②玉ねぎが透明になってきたら、カレー粉、塩をいれて炒める
③全体がなじんだらトマトをいれ煮込む
④水分が飛んできたら、干しエビと豆腐をいれ、煮込む
⑤お好みの水分量になるまで、煮るまたは、水をたして煮込む
⑥調味料で味を整えて完成
酸味が欲しければ、レモン汁やお酢を。
中華よりにしたければ、オイスター増したり、ごま油を最後いれたり。
これも、ナンプラーがあればいれるとグッドかと。
干しエビパワーで
豆腐とトマトがエスニックになりました！！！
うんまいです。
お米がすすむすすむ。
野菜も食べれて、豆腐でタンパク質取れて、
胃がもたれない、今の私にとって
体が欲している食事となりました！！！！
今回使用したトマトパックはこれ
トマト缶より、水分がすくないような。。。
説明に書いてある通り、食材とのなじみがよい。
がんがん強火で調理してると、こげちゃいそうですが。
とっても使いやすい！！！！
ジャスミンライスはこれ
簡単に炊飯器で炊けます。
炊飯器からただよう
炊きあがる時の香りからして、幸せな香りがします！！！！！
エスニック食材屋さんで買うよりは
割高ですが、さくっと食べたいときによいです。
ノンアルビールとともまた、買いに行かねば！！！
以上です。
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