健康目的で食べるそのハイカカオチョコにカカオの栄養素はほんとに残ってる？

こんにちは、MSG Fitness Center です。

　現代で世界中で親しまれているカカオは古くから何世紀にもわたりその美味しい味で知られており、アステカ皇帝モンテスマの治世中に崇拝されていました。1600年代には、カカオはヨーロッパはスペインの海岸地域にまず運ばれ、貴族たちの社交の場として「チョコレートハウス」が人気を集めました。そこからヨーロッパ全土に広がり世界へ、カカオは、それを豊富に含むココアやチョコレートが当時から現代にわたり美味しいだけでなく、高い栄養価からスーパーフードのカテゴリーに入る食材だと認識されています。
　だからこの記事では、カカオについて、カカオとココアとの違い、その幅広いカカオの持つ健康効果、そしてカカオの加工段階による栄養素の変化とどの様なカカオを選べば良いのかについて紹介していきます。