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お祝いの時とかに作る沖縄料理です。 ■いなむるち 豚ロース 230ｇ 水 いなむるちを作り…
学校給食や病院食にでてくる沖縄料理です。 ■もずく丼 A）豚ひき肉 270ｇ A）玉ねぎ 1/2…
テレビで見た（たぶん相葉マナブ）大根おろしの天ぷらを揚げずに焼いてみました。 ■大根お…
■簡単じゃがいもの煮っころがし じゃがいも 中4個 A）サラダ油 適量 A）あじしお ひと回し…
沖縄の家庭料理です。 ■へちまの味噌煮 4人前 へちま 2本 大きい厚揚げ １丁 ツナ缶 1…
■そうめんの味噌汁 4人分 水 800㏄ 鰹節 適量 味噌 大さじ2 A）ほんだし 少々 A）醤油 …
沖縄の家庭料理です。沖縄そばを入れて食べたりもするソーキ汁。 ■ソーキ汁 ソーキ（軟骨） １パック 昆布（乾燥） 適量 大根 １/３ぐらい ※人参を入れる時はもっと減らしていい A）水 800㏄ぐらい A）鰹節 目分量 A）味噌 大さじ4ぐらい ↳お父さん味噌を使っている B）ほんだし 目分量 B）醤油 目分量（だいたいお玉の2/３ぐらい） B）塩 ひとつまみ ■手順 １）大根の下処理 大根の皮をむき、食べやすいサイズにカットする。 圧力鍋に入れて水に浸す、フタを閉
少ない材料でできるご飯のお供 ■たまごあんだんすー 卵 ２個 塩 ひとつまみ サラダ油 炒…
母が作っているところを見てメモしました。 ■そーめんちゃんぷるー 4人分 揖保乃糸 4束 ツ…
テレビでみたレシピを少し分量を変えると、家族に好評だったのでメモする ■志村家の厚揚げ …
お盆や法事などでお供えする、重箱の中身が薄味なので味を付け直す ■重箱の残りで煮付け 三…
■パパイヤ炒め 4人分 パパイヤ 1個 シーチキン 1個 A)醤油 適量 A)ほんだし 適量 A)塩 少々 …
■豆腐んぶしー 4人分 豆腐 1丁 ニラ 適量 A)だし汁 1カップ ※ほんだしと水で作る A)醤油 …
■豚肉の生姜焼き 4人分 豚ロース 20枚ぐらい 片栗粉 適量 ごま油（炒め用） Ａ）しょうが 4㎝ Ａ）しょうゆ 大さじ2 Ａ）酒 大さじ2 Ａ）みりん 大さじ2 キャベツ千切り ■手順 １）豚ロースをビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす。 ２）熱したフライパンにごま油をひき、豚ロースを炒める。 肉に火が通ったら、Ａを加えてさらに炒める。 ３）皿に移し、千切りキャベツを添える
