料理の要素として

各地を旅して出逢う酒蔵さんの酒粕を食材のマリネなどに使用しております。
酒蔵さんによって酒粕もさまざま。
香り､質感の違いも酒蔵さんの個性が出てきます。
料理の食材１つ１つ､こだわったぺぺロッソのオススメコース､ぜひ召し上がってみてください。

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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

ペペロッソ今井和正の冒険「最北の地アオスタでフォンティーナチーズを味わう」
https://italianity.jp/lifestyle/food/imai_aosta_fontina

食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131801/13243643/