しょうゆ飯 松山の郷土料理
関東から関西圏の松山に来てまずびっくりしたことは、汁物の色が薄いこと。うどんもそばも、お椀の底まで良く見えるような、味が薄そうなお出汁。そしていりこ味。それを見ては「遠くへ来たわぁ」としみじみ感じてたものです。そのいりこ、関東では魚くさぃ、、と思っていましたが、こちらのものは新鮮なのか、甘みのある柔らかなお出汁がとれ、いつの間にか私のお味噌汁はいりこで作ることが多くなりました。でもね、いつも出汁を取った後のいりこを捨てるのはもったいない、と思っていたのです。たまにつまむけれど