柔軟な発想。できてますか？

こんばんは。さいごうです。

市原市(千葉県)は雨が降ってきました。

この時期の雨は冷たいので、

先週もひいてしまいましたが、

風邪に気をつけないといけないですね。

普段、仕事終わりの夜は、

未だ油断して夏とほぼ同じ格好を

して外出しているので^^:;

皆さんもお気をつけくださいね！

という感じで今日も

よろしくお願いしますー！

今日は考え方の話をしたいと思います。

あなたは現状の売上げに困っていなければ、

あまり役に立たないと思いますの、

困っている方だけ読んでみてください。

このブログは田舎の飲食店の方に

向けて書いていますが、

あなたの”商品”は何でしょうか？

作っている料理で、和食とか、

洋食とか、中華とか答えないでくださいねw

商品て、考えればいくらでも

作っていくことができます。

自分は料理人だからこれしか作れない！

と頑なになることも時には大事ですが、

例えば当店で言えば、材料の回転を

良くしたり、客単価アップのために、

醤油や鰹節、お茶(当店オリジナルなので)などは、

普段から販売も行なっています。

ハッキリ言ってほとんど売れることはありませんw

だけど、出しておけば、何人かに1人の割合で

だんごと一緒に買ってもらえます。

逆を言えば、出さなきゃ1円にもなりませんよね。

こうやって、売れるものは

何でもお金に変えるようにする

考えを常に持っておくことは、

とても大事なことだと思います。

それに、このサポート事業だって、

だんごとは全く違う商品です。

これにしても元々は、

・自分が販売できるものは他にないのか？

・できれば飲食業と違って、原価のあまりかからないもので

という考えを念頭において、

サービスや商品を考えています。

自分も開業当初や、さらにそれ以前から、

ある程度の経験や実績を積んできました。

その中で、

・事業資金の借り方

・事業計画書の書き方

・メニューの作り方

・チラシ制作

・チラシの反応の上げ方

・HP制作

・SNS集客の方法

・LINEの活用方法

これらは全て商品に変えることができる、

自分だけの商品ラインナップになりえまよね。

こんなの普通のことだし、

同じものを売ってる人だって

大勢いるのに売れるの？

自分ができることだって、

買ってくれる人がいるなんて、

想像すらできないよ！

なんて思われる方も多いと思います。

だけど少しだけ考えてみてください。

あなたは今の事業を始めた時、

完璧に全てをいっきにやることができましたか？

わからないことも1つ1つ調べて、

実際に行動して、経験を積んでやってきたから、

今のお店やあなた自身があるのではないでしょうか？

だとすれば、その時を思い返してみてください。

誰か詳しい人が身近にいないかな？

一緒に手伝ってくれる仲間が欲しいな！

こんな風に思っていませんでしたか？

自分はそんなことを考えながら

開業を1人で経験してきたので、

当時、今の自分のようなパートナーが、

心の底から欲しかったと思います(←the 自画自賛w)

だから、同じような悩みを抱えた方は、

他にもたくさんいることがわかりますし、

ターゲットを過去のさいごうみつたかに

設定することで、そう言った方々と共感して、

寄り添っていくことができます。

美味しい料理を作り続けることは

とても大事なことですし、

常連さんもそれを望んでいることと思います。

だけど、その前にお店を継続したい。

売上げ目標をもっと高く持って挑戦したい。

そんなことを考え、達成していくためには、

目の前に見えることだけでは

解決できないことも多く発生します。

だけど、実はとっても近くで

灯台下暗しになってるだけなのかもしれません。

それを見つけていくには、

一番簡単なのは何度も書いてきましたが、

成功者に聞くこと。そして、

その人といる時間を増やすこと。

人生はこれだけで、

大きく未来が変わってきます！

自分がそうであったように！

ぜひあなたもやってみてください！

自分も今月もせんせーとお話しに

東京行ってきますね♪

さいごうみつたか

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