中華鍋のお手入れ(,,•ω•,,)و ＆ 美味しかった報告(o^^o)
お鍋やフライパンはどんなモノを使っていますか？
ボクはステンレス鍋フライパンセット（アムウェイ）と
鉄製の中華鍋を愛用しています(*´∀`*)
色々な気付きに出会う前は
アルミ製のフッ素加工（テフロン加工）のフライパンも
平気で使っていました(; ･`д･´)
軽くて くっつかなくて 使い勝手はそれなりに良かった(*´艸`)
でも、身体に有害なモノはなるべく避けようと思ったり
良いモノを長く使いたいと思っていたので
アルミ製のフライパンはやめて、鉄製の中華鍋に変えました
今 使っている鉄製の中華鍋は
ずっと使われないまま
引き出しの奥で眠っていたモノ( ˘ω˘ )zzz
重いし、くっつくし、使わないから
邪魔だなぁ～とか思ってました(>д<*)
中華鍋を使いだすにあたり
ちゃんと手入れして
正しい使い方の知識を得てから使いだしたら
今までボクが正しく使ってあげていなかったから
不便に感じただけだとわかりました(｡•́︿•̀｡)
☝中華鍋さん 今までゴミンネ(•ω-人)♥*｡
重さはどうにもならないけど
正しい使い方をすれば
全然くっつかないし
油の処理も楽だし
良さに気付くことが出来て良かったなぁ✨
と思います(∩´∀`∩)
さて、そんな中華鍋
前に手入れをしてから１年以上使い続けて
☟ちょっと焦げ付きが気になってきましたε-(`•ω•́ )
そろそろお手入れの時期だなぁ～ლ(╹◡╹ლ)
せっかくなので記事にしよう(✌˃ᗜ˂✌)
って感じでよろしくお願いします٩(๑>∀<๑)و
中華鍋のお手入れ(,,•ω•,,)و
手が疲れたので このくらいで(´•ᴗ• ก )՞ ՞
酸化膜を作る為に火にかけます・・・
ＩＨだと上手くいかない(;^ω^)
中華鍋ってＩＨとは相性があまり良くないんですよね( •∀•;)
※周囲の安全を確保してやりましょう
こんな感じで玉虫色に変化します✨
この膜がくっつきや焦げ付き、錆を防ぎます( °ω° )ﾉ
油を入れて全面に行き渡らせて・・・
（もう少し油が多い方が良かった）
5分くらい(・_・？
皮だけどフライドポテトの美味しい匂いがするよ(˃ᗜ˂*)
野菜くずを炒めると
油膜を作りやすくなったり、鉄特有の臭いが取れるみたい
水分を軽く拭き取って
完全に水分を蒸発させるため一度加熱して
冷めたら油を塗ってから仕舞いましょう💡
お料理で使ったら毎回☝これをしましょう♪
洗剤で洗っちゃダメです（☜重要）
以上、中華鍋のお手入れでした(∩ˊ꒳ˋ∩)
美味しかった報告など(o^^o)
ついでに載せちゃえ～
と思って書き出したら
結構なボリュームになったけど
記事は分けずにそのまま投稿∩･д･∩
いつものパターン(ﾉ≧ڡ≦)
noteで見聞きして影響を受け
作ってみたモノ達✨
初めてのナンプラー
ボクがパクチーが無理だった・・・( ꒪⌓︎꒪)
って話から、テルさんがアジアン系の料理が好きだと聞いて
そう言えば、ボクはアジアン系って食べたこと無いなぁ～
と思って、食べてみようと思った💡
作ってみたのは
フォーとナシゴレンとパッタイ( •∀• )
フォーとナシゴレンは写真が無いけど
感想だけね(*´꒳`*)
フォー
お味は、ナンプラーの風味がとても印象的( ¯•ω•¯ )
魚醤というだけあって
魚の旨味と魚臭さがせめぎ合う( ¯•ω•¯ )
ボク、実は魚の臭みがダメなんだꉂꉂ(˃ᗜ˂*)笑
ギリギリ旨味が勝つ感じで
レシピに使うナンプラーの半分を醤油にしたら
もうちょっと美味しかったかもしれない( •∀• )
畑の野菜をふんだんに使えると嬉しいんだけど
材料の全てをスーパーで買わないといけない所が難点( ˘•ω•˘ )
グルテンフリーで
ひやむぎ や うどんを食べなくなったけど
ナンプラー入りのタレを作って
ざるうどん的に食べるのも良いかなぁ～
って思ったり(* ´-` )
（それはもはやフォーでは無いｗ）
ナシゴレン
具材は、干しエビ、フライドオニオン、ナッツ
畑で採ったピーマンを入れました∩･д･∩
フォーでの失敗を踏まえ
ナンプラーと醤油を半々にして作ってみたら
とっても美味しかった(o^^o)
普通のチャーハンに比べると
作るのがちょっと面倒だったよ(*´艸`)笑
パッタイ
みかこしがラジオで
何度も言ってたパッタイ( •∀• )
やっと食べる時が来た٩(๑>∀<๑)و（←知らんがな）
色々なレシピを見て
調味料も適当にアレンジ(*´艸`)
しめじ・油揚げ・干しエビ（出汁で戻し中）・玉ねぎ・ニラ・人参・ニンニク・鷹の爪・梅干し（塩20%）
ビーフン200g（3人前）
調味料：干しエビを戻した出汁・梅干しをつけ終わった酢（菊花大倫←すし酢です）大匙1・ナンプラー大匙1.5・醤油大匙1.5・酒大匙3レモン汁小匙1ハチミツ小匙1ミニトマトのみじん切りを適当に
調味料も入れて混ぜ合わせたら完成✨
最後に自家製ピーナッツを入れ・・・
るの忘れちゃった( • Д •;)ｱｯ
でも、これ、めっちゃ美味かった(｡´∀`｡)o♡
解りやすく味を伝えると、酸味の効いた焼きそばだね(✌˃ᗜ˂✌)
これはまた作ると思う(,,•ω•,,)و
グルテンフリーパスタ
１年ほど前から、グルテンフリーの為
家でパスタを食べる事が無くなったんだけど
グルテンフリー麺の記事を
ちょこちょこ見かけていた👀
スーパーで米粉の乾麺を見つけて食べてみたものの
パスタでは無くそうめんって感じで
パスタの味付けには合わないなぁ～( ˘︹˘ )
と思って、一度試しただけでやめちゃったんだけど・・・
（そーゆー麺こそフォーに使うべきだね）
こんなの見付けました(∩˃o˂∩)♡
半生の玄米麺ヽ( °ω° )/✨
カレーパスタ🍛
久しぶりにパスタを作って 改めて思う(* ´-` )
パスタは調理時間が短くて楽だぁ～🐫
すぐ出来て楽だから
昔は週３くらいでパスタだったんだけどねぇ～(*´∀`*)
あのね それでね
この玄米麺のパスタ、ノーマルの太い奴が
凄くもちもちしてて、小麦のパスタより断然 美味しかった(o^^o)
☝ＨＰを見ると、パスタだけじゃなくて、ラーメンとか、つけ麺とか、そばとかを想定して、麺の太さが色々あるみたい💡
これでまた、折角 上がってる
パスタレベルを活かせますにゃ～ฅ^>ω<^ฅ
チャーハン（味付けは天然塩のみ）
お好みで胡椒も入れてもいいけど(*´艸`)☝
エレスさんの記事を見て
チャーハンが無性に食べたくなった(*ﾟДﾟ)ﾊｧﾊｧ
ネギ・平飼い卵（ご飯100～150gに対し1個くらい）
天然塩（全重量に対して１%）
ま～ぜ ♪ま～ぜ ♪🌀
※中華鍋は まだ お手入れ前の状態です 笑
簡単でめちゃうま～(๑•o•๑)♡
ニンニク入れたり
シラス入れたり
梅干し入れたり
シンプルだからアレンジも簡単(✌•◡•✌)
お団子（米粉＋豆腐）
もひとつエレスさんの記事から(o^^o)
紙粘土が出来上がります(; ･`д･´)
( 嘘です )
浮き上がってきたらあと２分くらい⌛
このお団子は凄く簡単(˃ᗜ˂*)✨
あんこをのせたり
みたらしを付けたり
（醤油+砂糖+水+片栗粉をグツグツ♨）
平べったくして海苔巻いて醤油付けてもＯＫ👌
お餅と違って伸びないから お年寄りののどにも詰まらない(*´艸`)笑
初めて作った時
お豆腐を１パック（大き目の）使ってやったら
団子がめっちゃ大量に( ° ω ° ; )笑
小さめに丸めた方が味が良く絡むのと
冷蔵庫で保存しておくと、やっぱり食感が落ちるので
作ったらすぐ食べるのがオススメです(o^^o)
本物の藁納豆
黒煙タビーさんの記事に
納豆のタレの作り方が書いてあった( •∀• )
ちょうどネットで頼んでた
本物の藁納豆が届いた所だったのですヽ( °ω° )/
熱湯消毒した瓶に鰹節と昆布を入れて
醤油・みりん・酒を１：１：１を
少しグツグツ♨してアルコールが飛んだら
瓶に注ぎ込んだ♪
納豆ごはん うめぇ～๐·°(৹˃ᗝ˂৹)°·๐
一気に一本行けちゃうけど
この納豆 一本で１０回分ね∩･д･∩
高いから💰笑
パックの安い納豆と比べて
豆がふっくらしている気がする・・・
正直、目隠しされて食べたら
藁だろうがパックだろうが、
大豆や納豆菌が
遺伝子組み換えだろうが
遺伝子組み換えじゃなかろうが
きっと、わからない気がするけど(´°ᗜ°)←馬鹿舌
いや、どうだろう？わかるかなぁ～(;^ω^)
タビーさんの記事には
冷やし中華のタレも載っていたけど。
記事を読んでた時は、麺が小麦だなぁ～
と思ってスルーしてたけど
【☝ボクが冷やし中華は
小麦麺だと思い込んで
いただけだった💡(人>ω<*) 】
さっき紹介した玄米麺でなら
冷やし中華 作れるよねぇ～(*´ᗜ`*)
やってみたいなぁ～(´꒳`*)
あぁ～早くまた夏が来ないかなぁ～(´°ᗜ°)笑
みんなのnoteに影響されて
料理の幅が広がりました(๑•o•๑)♡
ありがとう( •ᴗ• )੭⁾⁾
おわり⸜( •ᴗ• )⸝
ありがとう(人´∀`*)