美味希少種『中ヨークシャー』について

中ヨークシャー種はイギリスの織物職人ジェセフ・タリーの存在無しには語れない。

＊ジェセフ・タリーの顔はイメージです。

その理由は中途半端な大きさが問題でした。大ヨークシャー種と小ヨークシャー種のどちらとも言えない大きさで、どちらの品種にも当てはまらないとされたのです。

しかし、豚自体が優れていることから、新たな品種として認められたのでした。この中ヨークシャー種は大ヨークシャーのメスと小ヨーク

豚の構造について

ブタとイノシシの違いって何だろう？

以前、「ブタは人間の作り出した動物だった？」という記事で、ブタは人がイノシシを飼育、改良し、生まれた動物であることを話しました。

今回は改良の中でブタがイノシシから、どのような変化をしたのかを3点にまとめました。

イノシシと比べ、ブタ一頭から胴体部分のバラやロースが多く入手出来ます。また、ブタの方が後ろ足のモモが発達しています。モモは生ハムの原料となる部位です。

ブタはイノシシよりも短期間で

ブタは人間の作り出した動物だった？

野生のイノシシは飼いやすくて、美味しい動物でした。それに人間が更に磨きをかけて誕生したのがブタです。

イノシシが家畜になった理由として、以下の３点が挙げられます。

現代においては成長効率などを考えた飼料を与えることができますが、数千年前となるとどうでしょう？食べ物がより貴重な時代に食べ残しで育つことは家畜にする上で大きな要因になったはずです。

食料として飼っているブタがすぐ、どこかに行っ