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漫画【私の思い入れグルメ#16】夫が作るフキご飯
皆さんこんにちは、峯鳥子です。
初夏になると、夫の実家の庭に
ワサワサと蕗(フキ)が生えています。
今回の私の思い入れグルメは
「夫が作るフキご飯」です。
漫画 夫が作るフキご飯
![](https://assets.st-note.com/img/1719493224558-IJsfSFRtNs.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719493202361-5FYhlPtgru.jpg?width=1200)
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フキご飯
義父が好きだった味を、
今回夫が再現します。
材料
フキ 1把
油揚げ 1袋
こんにゃく 1袋
かつお節 3袋
水 適量
酒 適量
醤油 適量
![](https://assets.st-note.com/img/1719209696858-BP8WFdyQeJ.jpg?width=1200)
作り方
①フキを鍋に入る大きさに切り、塩で板ずりする
![](https://assets.st-note.com/img/1719209721111-Pil8G7q4Gv.jpg?width=1200)
板ずりすることで皮が剝きやすくなります
②たっぷりの熱湯で茹で、アク抜きする
![](https://assets.st-note.com/img/1719209737554-7RZLAoUx02.jpg?width=1200)
③冷水にとって冷まし、ざるにあげる
![](https://assets.st-note.com/img/1719209752577-zTLxlLnvZc.jpg?width=1200)
④皮をむく
![](https://assets.st-note.com/img/1719299334820-kN5O10inM4.jpg?width=1200)
一本一本手間がかかります
![](https://assets.st-note.com/img/1719209767334-PvIRvf9iRn.jpg?width=1200)
⑤刻んだフキ、こんにゃく、油揚げ、
かつお節を鍋に投入
![](https://assets.st-note.com/img/1719209807222-FDMf5KIbVY.jpg?width=1200)
⑥煮含めたら火からおろし
炊き立てのご飯と混ぜる
![](https://assets.st-note.com/img/1719209784351-ikIRve3gbQ.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719213018423-LaD7WN4GKU.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719360661138-XIr8umH73S.jpg?width=1200)
フキはシャキシャキの食感で
噛んだ瞬間ぶぁーっと
瑞々しい香りが口の中に広がりました。
これが義父が大好きだった味…!
とても美味しい…!
気がつくと
二杯目をおかわりしていました^^
フキの砂糖漬け(アンゼリカ)
![](https://assets.st-note.com/img/1719319104589-xGMA5HkBOr.jpg?width=1200)
子どもの頃、叔母の喫茶店で
よく食べていたチョコレートパフェ。
クリームの山でチェリーと共に輝いていた
緑鮮やかなアンゼリカが大好きでした。
今回、下処理したフキを夫から分けてもらい
砂糖漬けも作ってみました!
材料
下処理したフキ 数本
砂糖 50gぐらい
水
グラニュー糖(最後にまぶす用) 適量
作り方
①下処理したフキをひたひたの水と砂糖で煮る
![](https://assets.st-note.com/img/1719210993304-02JRSojrdQ.jpg?width=1200)
火を止めます
②フキとシロップを保存容器に移し
数時間味をなじませる
![](https://assets.st-note.com/img/1719211007505-2pQUlnsyO6.jpg?width=1200)
自然な色です
③キッチンペーパーの上に乗せ乾燥させる
![](https://assets.st-note.com/img/1719211022758-XfTP9PPqcQ.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1719301912274-TC8NROyyZj.jpg?width=1200)
④1日乾燥させたら
グラニュー糖を適量まぶす
![](https://assets.st-note.com/img/1719211039591-r3FXX6c72c.jpg?width=1200)
食べた瞬間
鼻に抜けるフキの香り。
そこに砂糖の甘さが
加わって…。
「あああ!
あのアンゼリカだ!」
私の舌は、ちゃんとあの味を覚えていました。
フキと砂糖、意外な組み合わせに
感じられますが、
合う合う!!!
懐かしい味を再現できて
大満足です^^
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
夫はフキの皮剥きは「もうこりごり~」と
言っていましたが、何だかんだで
きっと来年もフキご飯を作ってくれる
ことでしょう。
(夫はそういう人です^^)
ぜひ、この味を我が家の定番にして
受け継いでいけたらと思いました。
「私の思い入れグルメ」
気ままに更新しています。
よかったらまた
遊びに来てくださいね。
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