旬のキノコを味わおう②「しめじのあっさりクリームシチュー」

今、旬の「きのこ」はスーパーフード！
免疫力の活性化、ガン予防・抑制効果が期待でき、身体を守る力を向上させる働きがあると言われているβグルカンを含んでいる「きのこ」は、病気に負けない強い体づくりをサポートしてくれるのです。

そんなきのこを使ったレシピをクリームシチューでいかがですか？
しかも大豆から作った「ミルクのようにやさしいダイズ」を使うので乳アレルギーのお子さんでも安心して召し上がれるレシピですよ

簡単＆美味しいレシピを考案している料理家の福本陽子が『健康』をテーマに、スゴイダイズを使った【簡単・美味しい・ヘルシーレシピ】を連載しています。

VOL.105 旬のキノコを味わおう②「しめじのあっさりクリームシチュー」

***だからスゴイ！ダイズ Point ***

★牛乳不使用なので、乳アレルギーの方でも安心
★ミルクのようにやさしい味なので、クセがなくてあっさり美味しい

❶《材料 4人分》

ミルクのようにやさしいダイズ：300ml
ソーセージ　：5本
しめじ　　　：1/2房
玉ねぎ　　　：1/2個
ブロッコリー：1/2株
薄力粉　　　：大さじ4
固形コンソメ：1個
味噌　　　　：大さじ1/2
オリーブオイル：大さじ1、1/2
塩　　　　　：小さじ1/3
こしょう　　：少々
（お好みでパセリ）

❷《作り方》（調理時間 30分）

1．ソーセージは一口大に切る。　玉ねぎは串切り。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。　ブロッコリーは小房に分ける。

2．鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ソーセージを入れ中火で炒める。玉ねぎが透明になったらしめじを加え炒め、火を止めて薄力粉を混ぜ合わせる。

3．水（500ml）を数回に分けて加え混ぜる。

粉っぽさが無くなったら、また水を少し加えてダマにならないように伸ばしていきます。

4．コンソメ、ブロッコリーを入れて中火で一煮立ちしたらかき混ぜる。蓋をして弱火で8分煮込む。

5．お玉1杯分汁をボウルに取って、味噌を溶いて鍋へ戻す。

6．ミルクのようにやさしいダイズを加えて弱火で温め、塩こしょうで味を調える。

器によそい、みじん切りにしたパセリを添えて完成✨

さらっとしているので、実は市販のシチューの素よりも私はこっちが好きなのです。
乳アレルギーの方でなくても、あっさり好き派の方にも嬉しいレシピですよ！
お試しアーレ（*^^*）

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