#02 The Craft & Co　✳︎another pint　メルボルン/クラフトビール

メルボルン中心街からトラムに乗り込み、10分ほどで辿り着けるSmith Streetは、個人的にも大好きな通りだ。

この通りを奥まで歩めば、Patagonia や Ice Breaker などのアウトレット店が立ち並ぶ。そして、ちょうどその辺りにThe Craft&Coがある。

ちなみに#01 The Mill Breweryからも歩いて行ける距離だ。

( 外観 / The Craft & Co )

朝から営業しているため、ショッピングのついでに「コーヒーでも一杯飲もうよ」なんてのもいい。もちろん昼間からフレッシュなクラフトビールだって飲むことができる。昼間からとは言わず、モーニングビアもいい。

The Craft&Co の魅力は何と言っても自家製。ビールに蒸留酒、コーヒーやチーズ、パスタにサラミ。フードメニューはどれもこれも自家製食品を使用している。また、郊外にワイナリーを所有しているため、ワインも自家製。

まさしく飲食クラフト業界の "Leading Edge : 最前線" と呼ぶことができるだろう。そんなThe Craft & Coのクラフトマンシップは、毎月行われる各クラスにて学ぶこともできる。

(自家製ハロウミチーズ と グレートオーシャンダックのグリル )

"The Craft & Co has been designed to encourage exploration and immersion across different crafts, whether it be enjoying a brew in our bar or learning how to make salami in our meats room, the experience is live."

~ Craft & Co は、バーでの醸造やサラミ作りなどのあらゆる生きたクラフトな経験を通して、人生を探検し没頭するためにデザインされたんだ ~

( OLMO / Brewer ) 

〈前職〉
Bar waiter
〈好きなビアスタイル〉
Imperial IPA
〈make my day〉
醸造日、狙った数値をビシャリと、とらえた時
〈趣味〉
Home brewing, 特にBrown Aleが好きだ

( ESB MOCHA 5.5 % )

〈ルックス〉
危ないルビーのようなダーク褐色
〈アロマ〉
香ばしい焙煎コーヒーとほんのりバニラの香り
〈テイスト〉
ESBの強めの苦味は、思いの外すっきり
〈フィーリング〉
コーヒーとバニラの香りに、焙煎されたバランスの良いモルトの苦味。あったかいスコーンと一緒に食べたい気分だ。

( IMPERIAL PORTER 8.2 % )

〈ルックス〉
どす黒くない黒
〈アロマ〉
強烈な焙煎モルトの香り
〈テイスト〉
苦味と甘味のコントラストがスルっと喉を通り抜ける
〈フィーリング〉
このリッチな味わい、イギリスの王室で飲むのにふさわしいだろう。

info
規模 60,000-80,000L / year
390 Smith St,Collingwood, VIC 3066,Australia
+61 3 9417 4755
月/火/水 8 - 16　木 8-22　金 8 - 23　土 9-23 　日 9 - 18　

History
フードクラフトを愛する人たちによって2015年に設立されたThe Craft&Coは、現在ここコリンウッドにあるブリュワリー・蒸留所・カフェ・肉加工室を含む建物と、40エーカーのぶどう畑を所有するCraft & Co Farm がある。smith street沿いにあるThe Craft&Coでは、毎月食のクラフトシーンが学べるクラスがあったり、他のクラフト関連企業とのコラボレーションも行っている。 Farmではライブミュージックイベントが行われ、ユニークなフードイベントも多々企画している。あらゆる可能性を秘めた将来が楽しみだ。

Area Information
Smith Street は、前述にもあったが、個人的に最もお気に入りの通りだ。おしゃれなカフェはもちろん、ルーフトップバーやオーガニックストア、１カット１パイントの床屋、ジャンク品から骨董品まで様々なアイテムが散りばめられた中古屋やアウトレットでのショッピング。通りのあちこちにタップルームがあり、いつもコーヒーを飲むかクラフトビールを飲むか考えさせられてしまう。もちろん昼時だ。

Beers
POT 285ml all 7 AU$
PINT 473ml all13 AU$
JUG 1140ml all 25 AU$
テイスト6種 ( 180ml × 6 ) 20 - 25AU$
タップ数 9 ( 自家醸造 8種 + 1 Guest )

1. PILSNER - 4.1 % ラガーが好きなら、このイージーピルスナー
2. BITTER - 4.3 % 苦味の効いた赤みがかったビター
3. PALE ALE - 5.4 % 英国と米国の間のスタイルと言えるペールエール
4. FUNKKY APPLE CIDER - 5.5 % 酸味のきつめなアップルサイダー
5. VERMONT IPA - 6.3 % 濁ったカラーにシルキーな口触り
6. IPA - 7.0 % ニュージーランドのホップをふんだんに使用したIPA
7. IMPERIAL PORTER -8.2 % 高いアルコール度数の割に滑らかな喉越し。危険。
8. MOCHA ESB - 5.5 % 個人的なベストビール here。

Foods
ハウスメイド ハロウミチーズ 12AU$ (写真)
グレートオーシャン ダック 24AU$ (写真)
ハウスメイドポテトニョッキ 19AYU$
ハンドカット チップス 9AU$
自家製グラスワイン 9AU$
自家製ジン 10AU$ -
自家製ジン３種飲み比べ 15AU$ (+2AU$ トニック水 )
等々

その他
店内缶ボトル販売
ジン、ウォッカ、ハウスワイン
ハウスメイド
ソーセージ、チージ、パスタ
自家焙煎コーヒー 販売
ペット可
テラス
クラフト クラス有

ACCESS
シティよりトラムで15min
Rose st/Smith st駅 より徒歩１分
Keele st駅 より徒歩１分

ここだけの話ですよ、The Craft&Coでは、Free Keg Fridayっていうイベントが毎週金曜17時くらいから開催されるんだけど、ケグ一本無料で配るんです。それも50Lですよ。よくみんなでFree Keg Friday行ったなあ。　　23