パン屋録#5／退職から半年後、パン屋オープン
退職から開業までの歩み父が会社員を辞めてから半年後、両親は本当にパン屋になった。
最初の１カ月はスクールに通い、
２～４カ月目はパン屋の立地選びに奔走し、
５カ月目に内装工事と大型機械・設備の搬入を行い、
６カ月目は、ひたすらパンを焼く練習をした。
事業計画と呼べるほど精緻ではないが、売上・利益目標も決めた。
ざっくりパン屋の初期投資に１，５００万円がかかったので、これを３年で回収する計画だ。年５００万円、つまり毎月４０万円強の利益を生む必要がある。
利益率５０％を狙う
