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お菓子のこと

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英国菓子を中心にお作りしているお菓子たちについての記事をまとめました。
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#スコーン

〈お菓子のこと〉Apricot and Elderflower Jam | 杏とエルダーフラワーのジャム

〈お菓子のこと〉Apricot and Elderflower Jam | 杏とエルダーフラワーのジャム

こんにちは。
elf's TearoomのMayです。

久しぶりに季節のジャムを作りました。

試作時は杏とお砂糖のみで作ったのですが、エルダーフラワーの甘い香りと合わせたら美味しそうだなと思い試作を重ねたところ、とても美味しくできました。*

エルダーフラワーは英国で馴染みのあるハーブなので、英国らしさもプラスできて良かったです。

エルダーフラワーの香りは日本ではあまり馴染がないかもしれない

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〈お菓子のこと〉セイボリー・スコン | Savory Scones

〈お菓子のこと〉セイボリー・スコン | Savory Scones

Savory Scones 🇬🇧

当店の主なスコンは、

✳オーソドックスなクラシカル・スコン
✳甘めでリッチなフレンチ・スコン
✳遊び心のあるユニーク・スコン

そして、

✳塩気がありお食事タイプのセイボリー・スコン

があります。*

英国旅でもちょっとしたカフェ、ティールーム、ベーカリーで見かけるセイボリースコンは、当店でもファンの多いスコンです。

チーズやハーブが入ったものが多い

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〈お菓子のこと〉Scones | メレン茶園のアッサムティとスコッチウイスキー漬けレーズンのスコン

〈お菓子のこと〉Scones | メレン茶園のアッサムティとスコッチウイスキー漬けレーズンのスコン

こんにちは。Mayです。
今日は一段と寒いですね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。私は今日は休息日としたので、MUSICA TEAさんのヌワラエリヤを淹れながら読書をしています。

elf's Tearoomは2021年2月17日“天使のささやきの日”に青山で本格的に英国菓子の販売を始めました。私が紅茶好きということもあり、勉強していくうちにお菓子とも相性が良いことに気がつきました。それ以来、紅茶

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〈お菓子のこと〉メイフィールド・スコン

〈お菓子のこと〉メイフィールド・スコン

今月新しく並んだ「メイフィールド・スコン」

こちらは、お借りしているティールーム“Mayfield”のためにお作りしたスコンです。お味はクリームティで出されているものと同じ、プレーンとカレンツ入りの2種類ございます。

elfのオリジナル、クラシカル・スコンとは材料や配合が違うため、見た目や風味、食感が違います。プレーン同士、食べ比べるのも楽しいですよ。*

ある日、ご夫婦の事情でスコンを焼けな

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