〈お菓子のこと〉Apricot and Elderflower Jam | 杏とエルダーフラワーのジャム

こんにちは。
elf's TearoomのMayです。

久しぶりに季節のジャムを作りました。

甘酸っぱい長野県産の杏と
有機エルダーフラワーを合わせました

お砂糖と合わせて水分を出したあと
アクを取りながら丁寧に煮詰めます

試作時は杏とお砂糖のみで作ったのですが、エルダーフラワーの甘い香りと合わせたら美味しそうだなと思い試作を重ねたところ、とても美味しくできました。*

エルダーフラワーは英国で馴染みのあるハーブなので、英国らしさもプラスできて良かったです。

エルダーフラワーの香りは日本ではあまり馴染がないかもしれないので、少々クセを感じるかもしれません。

口に入れると先にエルダーフラワーを感じ、次に甘酸っぱくとろっとした杏の食感、そしてエルダーフラワーと杏の味と風味が調和します。

7/20（土）のお菓子販売で並びます。
スコンにもぴったりなので、この機会にお楽しみいただけますと嬉しいです。*

elf's Tearoom
May

🦢elf's Tearoom🇬🇧
英国好きな店主が営むヨーロピアンティールーム。
店主自ら“ Tea Lady ”となるお茶会がコンセプト。
工房・店舗を間借りして都内でお菓子販売をしています。販売日はSNSで随時お知らせしています。

🇬🇧自主企画は主に自由が丘のMayfield。
2ヶ月に一度、英国の服と雑貨 吉祥寺よろず屋（吉祥寺）さんにお菓子を置いていただいています。
その他、三越英国展、スコーンパーティなどに出店。

🦢open

●7/20(土)　12:00〜16:00
英国風ティールーム Mayfield
東京都目黒区緑ヶ丘2-19-10
自由が丘駅 徒歩10分
スコン、ショートブレッドなどの英国菓子多数。

●6/26-6/29　11:00〜18:00【終了】
吉祥寺よろず屋
お菓子を置かせていただきました。
スコン（初日のみ）、レモンドリズルケーキ、ショートブレッド、ダイジェスティブビスケットetc.