シンプルな味わいの炊き込みごはん「舞茸ごはん」

2023年2月8日 18:00

メインの食材がない日の「夜ごはん」。

「舞茸」と一緒にお米を炊き込む。
炊き込まれるごとに漂ういい香り。

シンプルな味付けの「舞茸ごはん」。

本日のお品書き

メインの食材がない日の夜ごはん

「肉」や「魚」のメインとなる食材がない日。作り置いていたおかずはあるので、それらに合うような料理をしたい。「かぼちゃの煮物」、「かぶのゆず甘酢漬け」、「ほうれん草の辛子和え」などなどの和食が中心。

たくさんの「舞茸」

冷蔵庫をみると、たくさんの「舞茸」が。おかずは間に合っているので、なにかできないかと考えていました。まだお米を炊いていなかったので、「舞茸」と一緒に炊き込んで「炊き込みごはん」にしようと。

炊いている間に

炊けるまで暇なので、お惣菜を盛り付けたり、卵が余っていたので玉子焼きの準備をしようと思い、動き始めました。

まるでメインのように振る舞う「舞茸ごはん」

他の料理もある中で「舞茸ごはん」を中心にしてみると、まるでメイン料理のよう。彩りこそ地味だけど、ふわっといい香りが漂ってきます。

シンプルな味わいの「舞茸ごはん」

他の副菜が引き立つように、「舞茸」、「生姜」、「鰹節」、「醤油」、「水」で炊き込んだシンプルな味付け。ふわっと香る「舞茸」、ピリッとする「生姜」。

足りない塩っ気は副菜で補っていきます。

明太玉子焼き

卵を混ぜて、明太子を包むように巻いた簡単な「玉子焼き」。素朴な玉子焼きの味わいに塩っ気の聞いた明太子。こちらもシンプルに素材だけの味付け。

作り置きの副菜達

辛子がアクセントの「ほうれん草の辛子和え」。ピリッとした味わいがくせになります。

ゆずの香りが漂う「かぶのゆず甘酢漬け」。甘辛く煮付けた「かぼちゃの煮物」。

どれもこれも「舞茸ごはん」の立派なお供です。（梅干しだけは既製品ですw）

ほっと一息の「お味噌汁」とデザートの「いちご」を食べて、満足できた夜ごはん。

--------------------------------------------------------------------

・　舞茸　　：　100 g
・　お米　　：　3 合
・　生姜　　：　5 g
・　鰹節　　：　5 g
・　水　　　：　3 合分の水
・　醤油　　：　大匙 1

--------------------------------------------------------------------

・　鰹節を入れる
シンプルな味付けにしたかったので、麺つゆなどはいれず、鰹節を手ですり潰して、細かくして一緒に炊き込みました。

・　生姜でアクセント
生姜を入れることで、ピリッとした生姜の香りを感じることができます。シンプルながらもワンポイントになります。

--------------------------------------------------------------------

1.　食材の下処理・炊く
・　舞茸をほぐして、生姜を薄い千切りにしておきます。
・　鰹節を手で細かくしておきます。
・　お米を洗って、用意しておいた食材と調味料を入れて炊き込みます。
・　炊きあがったら、しっかりと混ぜ合わせて完成です。

シンプルながらも香りがおいしい

シンプルだけど、香りがおいしい「舞茸ごはん」。塩っ気はおかずから。もし、塩っ気が足りないと思えば、「塩昆布」や「塩」で補えば問題なしです。

お腹が空くような
「夜ごはん」探してみませんか。

--------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------

「すき」すると、おいしい「夜ごはん」が、、、。「すき」の数だけごはんがおいしくなる気がします。