浜辺で取ってきた草が意外と栄養豊富だったので調理して食ってみた

先日職場の上司からどっさり草をもらいました。

失礼ですが、事務所の玄関に袋詰めでどっさり置いてあるそれを最初みたときには雑草だと思っていました。

食べ物には見えなかったのであえて「これ何ですか？」とは聞かずにそのままスルーしていたら、

「お前これ食えるぞ？つる菜って言うんだ。海のホウレンソウって言われてる。試しに食ってみろ」と言われ、全部やる、とどっさりいただいてきました。

※ちなみに職場のかたがたは私が昆虫も食べられることを知っています

へぇ、

どこでいただいて来たんですか？

と聞いてみたら、職場付近の浜辺に生えていたものを取ってきたのだとか。

そこら辺に生えてた草を取ってきただけかい！

とツッコミたくなりましが、つる菜について調べてみると、

つる菜／蔓菜／ツルナの栄養価と効用：旬の野菜百科

なるほどなるほど。

ホウレンソウと似通った栄養バランス。

詳しくはリンクから見て欲しいのですが、少し紹介すると、100gあたり

βカロテン 2700μg

ビタミンK 310μg

マグネシウム 35mg

ここら辺など特に有望。その他ビタミン、ミネラルもそこそこあります。

βカロテンはスイカにも勝ります。S~Eランクで格付けすればAAランクくらい行けそうです。

ビタミンKは確保が難しい栄養ながらかなり重要。これが無いとすべての細胞を作るビタミンDを機能させることができなくなってしまいます。

ビタミンKの確保のためにも私は納豆を食べていましたが、こちらも手段に使えそうです。

ほうれん草（ホウレンソウ）の栄養価と効能：旬の野菜百科

ホウレンソウの栄養には少し劣るものの、タダで手にはいる食材としては上等かな？

ホウレンソウを水増しする方法に使っていこうかと思います。

ちょっとコラムでも…

ホウレンソウとよく似た栄養バランスなので調理方法もホウレンソウといっしょで。