植物肉クッキングに行って次世代の食事を体験してきた

海外では話題になっている人工肉・植物肉が食べられるイベントに参加させていただきました。当日の様子は以下の記事からも見れます。

イスラエルのフードテックスタートアップであるRilbiteが提供する植物肉を使って春巻きとスープを作りました。イスラエルがフードテックに力を入れていることは知りませんでした。

日経電子版の連載 #日経STORY でも連載が始まっていますが、植物肉市場は2040年頃には5