コーヒーメモ ㉙【ホンジュラス】
こんばんは。まなみんです。
今日はコーヒーメモ第29弾！
coffeecountyの
ホンジュラス
についてレポートします！
基本情報
HPより
カバーニャス・ナチュラルは、ドン ファン農園でもお馴染みのファンさんが Marcalaエリアの彼のファミリーと行っているカバーニャスプロジェクトの中で、複数の小規模農園からのナチュラルプロセスのロットです。リリース最初期より当店が購入し続けています。
４度目の買い付けとなった今回、クオリティ、生産量共向上してきており、今回のロットは合計10のロットの中から当店専用のロットを選択させてもらいました。選んだのは、ナチュラルプロセス由来のしっかりしたフレーバーがありながらも質感や後味のきれいなコーヒーに仕上がったもの。
トロピカルフルーツの豊かな果実感があり、後に続くブランデーのようなお酒を思わす風味が複雑な余韻を作り出しています。
ロット名：Cabañas Natural
代表：Juan Contreras
生産地域：Marcala, La Paz
生産国：Honduras
標高：1,650m
品種：Catuai, IHCAFE 90, Pacas
生産処理方法：Natural
フレーバープロファイル：Papaya, Mango, Melon, Prune, Brandy, Cacao, Smooth mouthfeel, Long sweet aftertaste
見た目
綺麗で粒の揃った、浅煎りの豆です。
香り
挽く前
とても甘い。ベリーのような甘さ。苦味はあまり感じられない。
挽いた後
豆がとても硬かったー！
香りが強くなって、ふわーっと弾ける甘い香り。ベリーの甘酸っぱさが感じられる。こんなにフルーティーな香りは初めて。
淹れた後
まるで紅茶のようにオシャレな香り。フルーティーな甘みと酸味を感じる。とてもコーヒーとは思えない。（いい意味で）
レシピ
ドリッパー：カリタウェーブ155
量：豆15ｇ、水250ml（出来上がり200ml）
挽き目：中粗挽き
蒸らし：30秒
湯数：5
時間：2分
テイスティング
1口目
しっかりとした酸味。そして、舌の中央から抜けていくフルーティーな甘み。鼻からはフローラルな香りが抜けていく。果樹園にいるような感覚に陥る。目の前がふわーっと華やかになる。そして安らぎもあって心地よい。
数分後
酸味が強くなっている。けれど、フルーティーな甘みは変わらず。後味がみずみずしくて新鮮。浅煎り苦手だったけれど、これは本当に美味しい！また新たなコーヒーの扉を開いた気がします。
ペアリング
チョコレートブラウニー
んんんん、ちょっと微妙かな。コーヒーが軽やかだからすぐに抜けちゃって、後味が残らない。
まとめ
このコーヒーを一言で表すなら
「フルーティーで華やかな表情を覗かせるコーヒー」
ですかね！
革新的な浅煎りコーヒーです。
皆さんにもぜひ飲んで頂きたいです！
それでは、今日はここまで。
ありがとうございました。
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