コーヒーメモ 88 【EL DURAZNO – HONDURAS(LIGHT UP COFFEE)】

こんばんは。まなみんです。

今回はコーヒーメモ第88弾！

LIGHT UP COFFEEさんの

EL DURAZNO – HONDURAS
エル ドゥラスノ ホンデュラス

について！

基本情報

果実の印象が個性的なコーヒー。メロンやパパイヤ、ザクロのような果実味。微かに感じるはっさくの印象とカカオ感も魅力的。

生産地: Pozo Negro, Masaguara, Intibuca
農園: El Durazno
生産者: Dulis Alvarado
標高: 1,750m
精製: Natural
品種: Bourbon

定期便限定商品です。

生産ストーリー

Dulis氏は約5年前に農園を購入して以来、 生産設備を新しくするなど、品質向上に努め てきました。農園はPozo Negroという街から離れた村落に位置してはいますが、家族み んなで支え合いながら管理することで高品質なコーヒーが生産できており、地域で1、2を争う素晴らしい品質のコーヒーとして認識されています。また、El Duraznoは 1,750mと標高が高く、土壌や微気候がコーヒー栽培にとても適していま す。収穫されたチェリーは、コンクリートパ ティオにて約30日間天日乾燥させています。
日々の農園の運営・管理はDulis氏と妻の2 人で行っており、収穫期には2人の息子たち も収穫を手伝っています。また、必要に応じて施肥や剪定を行い農園を管理しています。今後、彼らはスペシャルティコーヒー生産を 拡大するために、栽培エリアを拡大した上で、 特定の選ばれた品種のみを生産していこうと考えています。

見た目

香り

挽く前

ベリー、ブルーベリー、ライチ。果実感がすごい。赤ワインのよう。

挽いた後

芳醇。なんか発酵食品のような香りがする。味噌のような。そして、干しぶどうみたいな果実感。ドライフルーツに近い香り。

淹れた後

プルーンだね、完全に。挽いたときよりも優しい印象。

レシピ

ドリッパー：ハリオV60

量：豆20ｇ、水320ml

温度：90度

挽き目：中挽き

蒸らし：30秒

湯数：4

時間：2分半

テイスティング

1口目

個性的だけど飲みやすい。面白い味。少しプラム感がある。コーヒーらしくなくて面白い。

数分後

色んな果実が代わる代わる出てくる。めちゃくちゃ面白い。

ペアリング

チョコレートと！

すごく濃厚。お酒入りのチョコレートみたいになる。
メルティーキッスを思わせる。

まとめ

このコーヒーを一言で表すなら、

｢果実感たっぷりの、濃厚なコーヒー｣

ですかね！

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それでは今回はここまで！

ありがとうございました。