Zimtschnecken
=シナモンロールのことだ。schnecken(シュネッケン）とはカタツムリのことだから、直訳するとシナモンカタツムリとなる。日本語に訳すとあまり美味しそうではない。。。
今日は4回目のアドベント。この日曜日を終えたらクリスマスがやってくる。今年はあと1週間。
アドベントということで、シナモンロールを焼いてみた。
(特にアドベントとの関係はない。）
参考にしたレシピは、焼いた後に上からかけるアイシング(?) のがクリームチーズのアイシングとなっていたのだが、勇気がなく、それは試さなかった。
レシピはこちら。
＊材料＊
-生地-
牛乳 270ml
バター 60g
強力粉 50g ( 私は強力粉でやったけれど、普通の小麦粉でもいいのかもしれない。レシピには明確な記述がなかった。）
砂糖 50g
バニラ砂糖 1パック (この砂糖についてはgebrantennen Mandelnの記事に書いたので参照あれ。なくてもいい。）
塩 ひとつまみ
生イースト 21g (私は乾燥イースト７gを使用）
-フィリング-
柔らかいバター 100g
砂糖 70g
シナモン 小さじ２~3
-クリームチーズフィリング-
クリームチーズ 70g
柔らかいバター 大さじ１
粉砂糖 大盛大さじ１
＊作り方＊
1. 牛乳とバターを温めてバターを溶かす。
2. 小麦粉、塩、砂糖を混ぜて、イーストを散りばめる。
3. バターが溶けた牛乳を粉類に混ぜて、５分間生地がまとまるまでこねる。
4. 45分ほど発酵させる。その間に、柔らかいバターに砂糖とシナモンをよく混ぜておく。
5. 生地が二倍ほどに膨らんだら、粉を打った台の上で、30cm x 40cmくらいに伸ばす。
6. 生地全体に、シナモンと砂糖を混ぜたバターを塗り、生地の長い辺の方からくるくると巻いていく。
7. 巻いた筒状の生地を、１０個分くらいに切っていく。（なんだか分厚かったので、私は12個分にした）
8. バターを塗ったグラタン皿のような耐熱のもの（直径３０cmくらい）に切ったものを並べていく。これであと30分発酵。
オーブンは180度 (umluft=ファン加熱？だと160度）に予熱。
9. 発酵が済んだらオーブンに入れて25分ほど焼く。
10. 焼けたらお好みでアイシングをかけて,あったかいうちに食べる。
冷めても別に美味しいけど。
11. クリームチーズのアイシングは材料を混ぜるだけ。アイシングの代わりに、粉砂糖をふりかけてもいい。
なんで、わざわざグラタン皿に入れるのだろうと不思議だったのだが、焼いている間眺めていると、皿の中で、フィリングのバターが溶けて、まるで生地がバターのスープに浸かっているような状態になっていた。
大丈夫か！？と思ったけれど、焼ける頃には生地が全部吸ったのか、バターのスープは消え去り綺麗に焼けていた。
もし一個ずつ並べて焼いたら、バターが流れ出てしまって仕上がりが変わるのかもしれない。（変わらないのかもしれない。）
アイシングなしで食べたのだけれど、あのシナモンロール特有の歯が溶けるような甘さはなく、むしろ少し物足りないくらいだったので、アイシングか粉砂糖をかけた方が満足するかもしれない。もっとシナモンが濃くてもいいかな、とも思った。クリームチーズのアイシングは….どうなんだろう。。。
残りの半分は、普通のアイシングをかけて食べるつもりだ。
結構簡単なレシピだったので、また作ろうかな、と思う。
さて、クリスマスまであと少しだ……!
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？