甘いものNo.42｜抹茶香る濃厚プリン

今回の記事は、［基本的なレシピ部分は無料］ ［レシピに関する詳しい解説は有料］です。 レシピは無料部分に全部載っていますので、お気軽にお読みください♪ 有料部分には、各工程について、何故そうするのか？や、素材についての説明、アレンジ例を紹介したりと、無料公開しているレシピより踏み込んだ内容となります。 なので以下のような方におすすめかと思います。 以下は有料部分の目次です。 ご購入の際の目安にしてみて下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ さてさて、随分お久しぶりになって

ひとくちごはん絵日記｜2024年5月

こんにちは。 先週は梅雨をすっ飛ばしてやって来た台風に文字通り目を白黒させておりましたまみげです。 この1週間位、気圧の変化キツくなかったですか？私はめちゃくちゃしんどかった😭 キツかったよ！って同士はいるかしら？ お互いよく耐えたねと労い合いたいくらい此度の気圧は手強かったと思うのだけど、皆さんどうでしたか…。 さてさて、ついこの間まで今年の桜は遅いよね。 なんて話していたのにもう6月ですってよ☔️ そんな今年もそろそろ折り返しが見え始めたタイミングで唐突に公開する

noteご無沙汰なのですが、インスタの方はぼちぼち更新してます。 最近、簡単な天ぷらのコツをリールで静止画と動画で2パターン投稿したのだけど、動画の方がやたらと再生されてるのなんなの…🤔❓ いっぱい再生されてる天ぷらリール ↓ https://www.instagram.com/reel/C6gJC-TvCOo/?igsh=MWRmODJyOHN4OGFhaQ==

先日習ったあんこのお花の復習で作ったあんこのバラ🌹 あんこで絞りをするの、全然感覚が違ってなかなか難しいです💦 それなりに形になったのをのせて、今朝の朝ごはんは いちごあんバタートースト🍞🍓🌹 バラは食べるのがもったいなくて、全員最後はバラゾーンが残る現象が🤣

オンライン臨時レッスンのお知らせ｜大根とベーコンのリゾット

こんにちは！ 料理教室Arcobalenoの北原です。 今回は臨時オンラインレッスンのお知らせです。 先日リクエストで臨時開催しました、紅芯大根とベーコンのリゾットのレッスンをもう一度リクエストをいただきまして、グループレッスン可との事でしたので、募集をさせていただきたいと思います。 リゾットは少し難しいイメージがありますが、コツさえつかんでしまえば実はひと鍋で作れてパスタより洗い物も少なく作れてしまうので、意外とお手軽。 おもてなしメニューにも使えますし、覚えておく

おうちごはんNo.144｜マルチョウであっさりコクうまモツ鍋風煮込みうどん

こんばんは！ 料理教室Arcobalenoの北原です。 もともとモツやレバーは好きで、家でよく調理する方だったのですが、群馬に来てからはスーパーで良いものが簡単に手に入るようになり内臓系のメニューが登場する頻度が上がりました。 そんな中で、最近うちの子がお気に入りなのが、牛のホルモンであるマルチョウ。 あの甘みのあるプリプリした脂の感じが美味しいらしく、野菜炒めとかに加えてあげると喜ぶのですが私の胃にはちと重いので、もう少しあっさり食べられる方法はないかな〜？と考え、先

おうちごはんNo.143｜国際女性デーに捧ぐ、ハーブ香るアスパラのオーブン焼きミモザ風

こんばんは！ 料理教室Arcobalenoの北原です。 本日は「国際女性デー」ですね。 昨日、インスタグラムのリールにて、ミモザ風のお料理の動画を投稿したのですが、今日の晩御飯の副菜で作ったメニューもかなりいい感じにできたので、ざっくりレシピをご紹介します。 因みに昨日のリールはこちら↓ 鶏ひき肉のミモザ風です♪ ハーブ香るアスパラのオーブン焼きミモザ風 アスパラ　　　5〜10本 生クリーム　　50ccくらい 牛乳　　　　　20ccくらい 玉ねぎ麹　　　小さじ1〜2

対面レッスン｜デコレーションレッスンのお知らせ｜群馬県庁31階GINGHAM

こんにちは！ こちらはリクエストの対面レッスンとなります。 以前、玉ねぎ麹WS、リモンチェッロWSを開催しました、群馬県庁31階GINGHAMさんにてデコレーションケーキレッスンを行います。 デコレーションケーキは、今まで相談やお問い合わせをいただいた経験では、スポンジを焼くことよりも綺麗にデコレーションをする方法を知りたい方が多いように思うので、今回はデコレーションに重点を置いたレッスンとなります。 スポンジ作りは講師のデモンストレーションを聴講していただき、受講者の皆

オンラインレッスン｜トスカーナ風レバーペーストレッスンのお知らせ

こんにちは！ 料理洋室Arcobaleno主宰の北原です。 今回はリクエストレッスン開催のお知らせです。 先日note記事で少しだけご紹介した「トスカーナ風鶏レバーのペースト」のレッスンをご依頼いただきまして、グループレッスン可との事でしたので、告知、募集をさせていただきます。 トスカーナ風鶏レバーのペーストは、クラシックなトスカーナ料理のひとつで、新鮮な鶏のレバーに、アンチョビやケッパーなどを加えて作ります。 きちんと下処理することで、臭み無く美味しい鶏レバーペースト

魅惑のアレッタ

こんにちは！ 料理教室Arcobaleno主宰の北原です。 皆さんはアレッタというお野菜をご存知ですか？ アレッタは数年前に開発されたケールとブロッコリーを掛け合わせた新野菜で、ほろ苦さの中にほのかな甘みが感じられ、質感、味わい共にしっかりしていて美味しいお野菜です。 一見するとスティックセニョールのようですが、葉の肉厚感とほのかな苦味はケールやカーボロネーロのような印象を受けます。 栄養面ではβカロテン、ビタミンC、ビタミンK、水溶性食物繊維などが豊富だそうで、あらゆる

春告魚ニシンを食べる日々

こんにちは！ 料理教室Arcobalenoの北原です。 まだ2月だというのにずいぶん暖かい日が増えましたねー。 今年は暖冬の影響で桜の開花も不安定というニュースを見ました🌸 去年は引越し前に計画していたお花見バーベキューが雨のため惨敗に終わり、引越し後はバタバタしていてお花見らしいお花見は出来なかったから今年は楽しみたいなあ…。 さてさて、最近スーパーで良く見かけるお魚といえば春告魚とも呼ばれるにしん。 一昔前は、群馬でにしんと言えば身欠きニシンとか加工したものしか手

オンライン臨時レッスンのお知らせ｜紅芯大根とベーコンのリゾット

こんにちは！ 料理教室Arcobalenoの北原です。 今回は臨時オンラインレッスンのお知らせです。 先日インスタグラムに投稿した紅芯大根とベーコンのリゾットのレッスンのリクエストをいただきまして、グループレッスン可との事でしたので、募集をさせていただきたいと思います。 リゾットは少し難しいイメージがありますが、コツさえつかんでしまえば実はひと鍋で作れてパスタより洗い物も少なく作れてしまうので、意外とお手軽。 おもてなしメニューにも使えますし、覚えておくと何かと重宝す