ニラ醤油がけ鶏もも焼き＆ニラサバマヨ味噌焼き

お家で過ごす時間が増えていますね。美味しいものを食べて、元気で過ごしたいものです。

それと、保存食が色々と気になる今日この頃。私が最近ハマっているのは冷凍ニラです。

ニラをさっと洗って、ざっとキッチンペーパーで水気を取り、５センチくらいの長さにザクザクカットしたら、それをジッパー付きの保存袋に入れて冷凍するだけ。シャキッとそのまま冷凍できますので、とっても便利です。ニラって割とすぐに悪くなりがちですが、安い時にたくさん買って冷凍しておけば、いつもフレッシュなニラが使えますよ。

４月はニラのシーズンでもあります。年に数回収穫できるニラですが、３月から５月にかけてが１回目の旬。この時期のニラが１番柔らかくて美味しいと言われています。

そんなニラを使った簡単でYummyなレシピを２つご紹介します。

ニラ醤油がけ鶏モモ焼きレシピ

分量４人分

・ ニラ　１束
・ 醤油　100cc
・ レモン汁　大さじ１
・ 鶏もも肉　２枚
・ 片栗粉　適量
・ 塩コショウ　少々
・ オリールオイル　大さじ２

１　ニラを５ミリくらいの長さに刻んで密閉容器に入れる。

２　そこに醤油、レモン汁を加えて、ニラを漬け込み、冷蔵庫で半日置く。

３　鶏もも肉の厚みがあるところを薄く観音開きのように切って、厚みをできるだけ均等にしたら、塩コショウ、片栗粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

４　両面が焼けたら食べやすいサイズに切って、２のニラ醤油をお好みの量かけてできあがり。

ニラがクタクタになる様に、しっかり半日以上醤油に漬け込むのがポイントです。レモンの風味も加わって爽やかですよ。

ニラサバマヨ味噌焼きのレシピ

分量４人分

・ ニラ　１束
・ サバの水煮缶　１缶
・ マヨネーズ　大さじ１
・ 味噌　小さじ１

１　ニラは5センチくらいの長さに切って、さっと茹でる。

２　耐熱ボウルにサバの水煮缶を入れ、その周りにニラを並べ、
マヨネーズと味噌を混ぜ合わせたたれをかける。

３　トースターで１０分ほど焼いたらできあがり。

とまぁ笑っちゃうほど簡単なレシピですので、子供さんと一緒に作るのも楽しいですね。マヨネーズとお味噌を混ぜてもらったりすると楽しそうです。

今、買い物の回数を減らすために、保存の効く缶詰などもよく売れているそうですね。サバ缶は栄養も豊富ですし、常備しておくととても便利。サバ缶のアレンジレシピとしてもぜひ活用してくださいね。

#簡単レシピ #保存食 #ニラ #サバ缶