2020年11月の記事一覧
コーヒーについての四〇〇字「オリジン」
むかしむかし、エチオピアの山奥にカルディというヤギ飼いがおりまして、彼が飼っていたヤギが山になっていた木の実を食べたところ、たちまち元気になりそこらじゅうを駆け回りました。
その木の実こそがコーヒーの木で、現在に至るまで人間に愛飲されている、という真偽不明のコーヒーの起源のお話があるのですが、ひとつ確かなのはコーヒーの起源がエチオピアにあるということ。。
ゲイシャやアナエロビックのように品種改
コーヒーについての四〇〇字「モーニングルーティン」
朝の気温が低くなってくると毎朝のエスプレッソの調整が楽しみになってくる自分がいる。
片方をショットグラスに、もう片方をコーヒーカップに受ける。
ポルタフィルタから粘性を伴った液体が流れ落ち、カップに溜まった液体にはほどよくクレマが浮かぶ。これを見つめているだけでもいくらか幸せな気分に浸れる。
スチームでフォームミルクを作り、コーヒーカップの方に注いでカフェラテを作る。
ラテを作っている間に