鶏肉とカブの粒マスタード炒め
月・水・金投稿します！といいながら、早速火曜日になりました、、
昨日は疲れすぎて22時過ぎにはベッドイン。
土日の２日間遊ぶと、もう疲れが取れない年齢になってきました…
私の両親（というか父）は、結構アクティブで、祝日の前夜に車で自宅を出て深夜に移動、目的地で仮眠をとって１日遊び、また夜中に帰って翌日（当日？）そのまま仕事に行くことも少なくなかったんですが、
うん、すごい体力だな。我が父ながら尊敬です。見習いたい。
（私の物心ついてたので、40歳前後だと思うんだけど…）
平日は無理しないで体力温存がモットーなので、ささっと作れてご飯に合うレシピの紹介です。
材料
鶏もも肉：100g
カブ：１個（100g）
カブの葉：30g
オリーブ油:小さじ１(４g)
A粒マスタード：小さじ２（10g）
Aしょうゆ：小さじ１（６g）
A砂糖：小さじ１（４g）
作り方
カブは小さいものなら半分、大きい物なら1/4に切ります。葉は、４cm幅のざく切り、鶏肉は唐揚げの大きさくらいに切ります。
フライパンに油を入れて中火で熱し、皮面から鶏肉とカブを焼きます。カブの方が焦げやすいので、ひっくり返しながら、全面焼きます。
鶏肉の周りが白っぽくなったら裏返します。カブの葉を加えてサッと炒め、混ぜ合わせたAを加えて絡めます。
ポイントとかコツとか
鶏肉は唐揚げ用を買うと、切らなくていいので楽ちんです
かぶの葉はサッと炒めて食感を残します
鶏皮から出た油をしっかりと拭き取ることで、味がよく馴染みます
お弁当にも◎
栄養価
エネルギー：292kcal
たんぱく質：18.9g
脂質：19.9g
炭水化物：11.3g
食物繊維：2.0g
塩分：1.5g
ご飯一杯（150g程度）と一緒に食べた時の栄養価
エネルギー：526kcal
たんぱく質：22.6g
脂質：20.4g
炭水化物：66.9g
食物繊維：4.2g
塩分：1.5g
忙しいあなたに
この時期になるとカブをよく買います。身の部分は根菜、葉っぱの部分は葉茎菜（しかも緑黄色野菜！）として使えるので、なんとなくお得な気分。笑
残った葉っぱは、刻んでごま油でしらすと炒めて手作りふりかけに。
大根ほど火が通るのに時間がかからないのも嬉しいポイントです。
水気が少ないメニューなので、多めに作って翌日のお弁当にもおすすめです☺︎
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？