丸ごとトマトピラフ
みなさま今日もお疲れ様です。管理栄養士のマイです。
今日はリモートワークをしており、明日は出社。
お昼休憩の1時間という限られた時間で、今日のランチと明日のお弁当をまとめて作りたい。
そんな時にぴったりのレシピです（ピンポイントですね！）
材料（二人分）
米：１合（150g）
鶏ひき肉：150g
トマト：１個（150g程度）
しめじ：１P（100g）
オリーブ油：小さじ２（８g）
塩：少々（0.5g）
こしょう：少々
コンソメ：小さじ２（８g）
黒こしょう：お好みで
作り方
フライパンにオリーブ油を中火で熱してひき肉としめじを加え、塩こしょうをして炒めます。
米を加えて炒め、油が全体に馴染んだら水とコンソメを加えます。
へたをとったトマトを加え、蓋をして弱火にし、12分加熱します
木べらでトマトを崩しながら全体を混ぜ、5分ほど蒸らします。器に持って黒こしょうを振ります
ポイント
炊き上がった時にべちゃっとしていたら、加熱時間を１〜２分足してください
トマトは水分があるので、潰して混ぜてから蒸らしてくださいね
余ったご飯は、卵を乗せてオムライスにするのがおすすめです♡
きのこはお好みのもので。マッシュルームも美味しいです。
ひき肉の他に、ベーコン、鶏肉、ツナなんかでも◎
炊飯器では作ってませんが、もし作るなら、炒めた米と具材を炊飯器に入れて、水を炊飯器の線まで入れます。コンソメとトマトを加えて炊いてください。
フライパンでご飯を炊くと、時間が短く意外と簡単なので覚えておいてもいいかもです♡
栄養価（一人分）
エネルギー：467kcal
たんぱく質：20.1g
脂質：14.8g
炭水化物：66g
食物繊維：2.7g
塩分：2.2g
忙しいあなたへ
一品でも満足できる炊き込みご飯が好きで、よく作ります。
フライパンだと10分ちょっとで炊き上がります。
炊飯器で多めに作り、冷凍しておくのも便利ですね♡
オムレツを乗せたり、ホワイトソースとチーズを乗せてドリアにしたり（小分けのホワイトソースが売ってるので便利です）とアレンジも☺︎
横にあるセロリは、お酢と白だしで漬け込んだ浅漬けサラダです。
好きでよく作ります。
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