食と韓国語・翻訳ノート4：깔끔하다（さっぱりする）

-옆에 육회를 곱게 썰어놓고 입맛이 깨금한 고초장을 조곰 얹습니다. 戦前に朝鮮で発行されていた『別乾坤』という雑誌の24号（1929）に、晋州のユッケビビンバがめちゃうまいという話が載っている。いまのハングル表記とは少し違うけど、上の文章はその一部で、ユッケをきれいに切りそろえ、コチュジャンをちょっと載せる、という内容。このコチュジャンの前に、ケグムハン（깨금한）という形容詞がある。正確にはわからないが、これはどうも、カルクムハダ（깔끔하다）の変形らしい。 髪切