英語力ゼロの日本人が海外でバリスタになるまで（11）〜 コーヒーファームとニュージーランド〜

ウェリントンに滞在しながら、
僕は色んなコミュニティに参加しました。

・コーヒーの会
・ビールの会
・スポーツの会 etc...

全てたまたま発足したばかりの
日本人の会で、
これを機に知り合いが
どんどん増えていきました。

そしてこの時は12月。
僕はオークランドのコーヒーコミュニティにも入っていたので、その繋がりでニュージーランドで唯一のコーヒー農園。

【 Ikarus coffee Rosters 】

のピッキング体験に
参加させてもらうことになりました。

2019.12.31 ~ 2020.01.02
初めてのコーヒーファーム。

そこには自分の経験値を
グッとあげてくれる最高の体験がありました。

まさかニュージーランドで
コーヒーファームに来れるとは...!!

ここにある品種は主に

・ルロイ(ブルボンポワントゥ)
・カトゥーラ

という2種類。

今までバリスタとして働いてきて
コーヒーの品種や、豆の構造、精製方法やコーヒー農園のことや、いいコーヒーが育つ条件。など。

知識としては知っていました。

でもやっぱり普通に働いてると
良くても精製されたあとの【生豆】しか
ちゃんと見れません。

実はコーヒー豆は
複雑な構成をしていて
だいたいこんな図面で勉強するんですけど

イマイチわかんないんです。

それが実際に来て、
コーヒーチェリーから見れて、
精製してるところを見物させてもらって、
なんか頭だけでわかってたことが
自分の中に消化される感じ。

めちゃくちゃいい経験でした!!

あとはプロセスって【精製方法】
なんですけど、これもやっぱり

実際見ると理解できる...!!

しかもこんな
【コーヒーリーフティー】や

【カスカラティー】まで頂きました。

※カスカラとは

コーヒーの豆を取った後の
果肉や果皮を乾燥させたもの。

しっかりバリスタさん達の
お話もチラホラ聞かせてもらい、
めちゃくちゃ良い経験をさせてもらいました。
最高の体験でした。
ありがとうございました。

ちなみに夜は

近所の方々も集まりBBQをして
ギターを弾いてみんなでワイワイ
歌ってるのを聞いたり、
マオリの伝統 【ハカ】を踊ったりして。

カマテ！カマテ！

カオラ！カオラ！

最高の年越しになりました。

あ〜、やっぱり
ニュージーランドめっちゃ好きや〜。。

ちなみに寝る前には
こんな星空が広がってました。

、、、いや、明日死ぬん??

って言いたくなるニュージーランド。
最高です。

コーヒーは本当に奥が深くて
ゴールがない業界だと思います。

少し触れてしまえば、
その魅力にどっぷりとハマってしまう
コーヒーの沼。

産地や品種、精製方法。
焙煎の度合いやエイジング。
淹れ方、技術 etc...

全ての要素で
味や楽しみ方が変わってきます。

少しでもそこの魅力を伝えられるように
バリスタさん達は日々勉強しています。

日本じゃ全然まだ浸透していない
コーヒーの魅力、バリスタという職業。

でも僕はこの仕事に携われて
ホントに良かったなと思います。

、、、頑張ろう!!
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そんな想いを胸にウェリントンに帰宅後、やっぱりそんな上手くいくはずもなく、何回もボキボキにメンタルが折られることになるのでした。

笑

ウェリントン③に続く。