超私見！良いバーの条件 その5＜㊹京都のコンサル社長の徒然草＞
良いバーの条件についての5回目です。
私の好きなバーの条件
暗いこと
カウンター中心であること
うるさくしゃべるお客さんがいないこと
お客さんが見た目におしゃれ・カッコいいこと
バック棚にあるお酒の数が多いこと
入口の扉がある程度重いこと
時間通りに必ずオープンしていること
バーテンダーさんのルックスがカッコいいこと
バーテンダーさんの所作振る舞いが上品なこと
バーテンダーさんの作るお酒が美味しいこと
バーテンダーさんの会話が楽しいこと
バーテンダーさんのサービス・会話が誰かに偏らず全員に公平な事
使っているグラスが質のよいものであること
常連が過半数を占めていないこと
喫煙可であること
10.バーテンダーさんの作るお酒が美味しいこと
これ当然と言えば当然です。
良く行くお店のマスターがおっしゃってたのですが、ただのウイスキーの水割り、あるいはソーダ割りでさえ、お客様の表情や服装で温度を変えるらしいのです。疲れている人、2件目だと思われる人。同じお酒でもその時の状態によって味覚に差が出るらしいのです。
どこまで本当に当たっているか私には分かりません。
でもそのバーで飲むウイスキーのソーダ割りは世界一美味しいと思います。
と言っていると実際にそのマスター世界チャンピオンになりました。やはりそうなんだと再確認した瞬間です。
また、私は他のお酒はあまり飲みません。カクテルに至ってはほとんど飲んだことすらありません。
でもここのXXXXは美味しい と言われているバーがあります。
それらのバーのに共通しているのは私が上げた１５の条件を全て満たしていると言事です。
プロはやはり凄いのです。
11.バーテンダーさんの会話が楽しいこと
良いバーで素晴らしいバーテンダーに共通していることはやはり会話が上手いことです。
ご本人たちが皆さん声をそろえておっしゃいます。
”バーは接客業なので”
まさにそうです。
お客様を楽しませるのが仕事です。
勿論お客様の状況を確認しながら上手に会話に入る。ときにはお客さんどうしの会話を誘導する。
とても楽しい時間になります。楽しいコミュニケーションの先導者ですね。
時々寡黙なバーテンダーがいます。別にそれはそれで良いと思います。性格もあるのでしょうが。。。。。でも私は話好きなので適度にしゃべってくれるバーテンダーがいる店が好きです。
そしてほとんどの人が同じ思いではないでしょか？
良いバーは必ず話し相手を上手にしてくれます。
未だ次回に続きます。
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