ドライ梨とレモンカードのタルト

「寒いな」と思っていた日から一転。汗ばむ陽気になりました。

お花見シーズンの今、桜の鑑賞とともにこんなフレッシュタルトはいかがでしょう。

「ドライ梨とレモンカードのタルト」レシピ

材料（直径7cmのタルト型12個分）

【タルト生地】
キャッサバパウダー：140g
タピオカスターチ：50g
アーモンドパウダー：45g
ビートシュガー：15g
塩：小さじ1/2
ココナッツオイル：120g（白く固まった状態のもの）
りんご酢：小さじ1
冷水：80〜120ml

【レモンカード】
レモン：1個

卵：1個

ビートシュガー：50g

ギー：50g
ドライ梨：大さじ1/2

つくりかた

①フードプロセッサーにすべての材料をいれ、撹拌する

②型に敷き詰め、200℃に予熱しておいたオーブンで20分、180℃に下げて15分焼く

③レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる

④ボウルに卵、ビートシュガー、ギー、ドライ梨、レモン汁（70ml）をいれ、湯せんにかけながら15分ほど混ぜつづける

⑤とろみがついたらレモンの皮をいれ、冷ましておく

⑥冷めた②に⑤をいれ、ドライ梨（分量外）を飾る

梨からの手紙｜「二十世紀」梨のドライフルーツ

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Recipe by ささきひろこ

Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。

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