挽きたてのスパイスパウダーでつくるクラフトコーラ
当社ではフードドライヤーや製粉機(ミル)など、自社製品を使ったレシピをYouTubeやクックパッドで多数公開しています。
そのなかでも今回は挽きたてのスパイスパウダーを使ったクラフトコーラの作り方をご紹介。
作り方は簡単で、材料を鍋に入れて煮込んでいくだけ。
家庭用製粉機「コナッピー」できめ細かく粉砕した挽きたてのスパイスを使うことで、スパイスの風味豊かなコーラシロップに仕上がります。
■スパイスパウダーについて
各スパイスパウダーは製粉機「コナッピー」で粉砕して作りました。
家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつコナッピーなら、ナツメグや八角などの固いホールスパイスもきめ細かなパウダー状に粉砕できます。
各スパイスの詳しい粉砕方法は、下記のYouTube動画かクックパッドレシピをご覧ください。
■自家製スパイスパウダーを使ったクラフトコーラの作り方
・材料(シロップ出来上がり分量：約200ml)
レモン …… 1/2個
グラニュー糖 …… 180g
水 …… 150ml
クローブパウダー …… 3g
カルダモンパウダー …… 3g
ナツメグパウダー …… 1g
八角パウダー …… 2g
シナモンスティック …… 1本
バニラビーンズ …… 1本
◆カラメル
グラニュー糖 …… 30g
水 …… 大さじ1
熱湯 …… 大さじ1
炭酸水 …… 適量
・作り方
① レモンを5mm程度の輪切りにします。
② グラニュー糖、水、輪切りにしたレモンを入れます。
③ 各スパイスパウダー(クローブ、カルダモン、ナツメグ、八角)とシナモンスティックを入れて中火にかけます。
④ 沸騰したら火を止め、バニラビーンズを入れて軽く混ぜます。
⑤ クッキングペーパーを敷いたザルで濾します。
⑥ 濾し終えたらコーラシロップの完成です。
このまま炭酸水で割っても美味しいですが濃い色味にする場合はカラメルを加えます。
【カラメル作り】
⑦ 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけます。
⑧ 鍋を揺すりながら煮詰めていき、全体があめ色に変わって泡が小さくなってきたら火を止めます。
⑨ 熱湯を加えてよく混ぜ合わせます。
⑩ ⑥のコーラシロップを加えて混ぜます。
⑪ 粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしてコーラシロップの完成です。カラメルを加えたことで市販のコーラに近い色味になります。
⑫ 飲むときはコーラシロップ1に対して炭酸水4～5を目安に注ぎ、そっとかき混ぜてからお召し上がりください。
挽きたてのスパイスパウダーを使ったコーラは、スパイスの風味がしっかりと感じられてとても美味しいです。
スパイスの種類や量をアレンジして自分好みのコーラ作りを楽しむこともできます。
■Youtube、クックパッドでも作り方を公開しています
■家庭用製粉機「コナッピー」で料理をもっと楽しく
スパイスの粉砕に使用した家庭用製粉機「コナッピー」は高性能のモーターと丈夫なステンレス刃で、乾燥野菜や穀物はもちろん、固い貝殻まできめ細かなパウダー状に粉砕することが出来ます。
小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
■食品乾燥機(フードドライヤー)や製粉機(ミル)を使ったドライフルーツ、野菜パウダー、米粉などの作り方を公開しています
当社のyoutubeチャンネルでは食品乾燥機「ドラミニ」を使った野菜やフルーツの乾燥方法、製粉機「コナッピー」を使った野菜パウダーの作り方を公開しています。
食品乾燥機での乾燥温度・時間の目安や、仕上がりの参考にぜひご覧ください。
また干し野菜やドライフルーツ、米粉を使った美味しいレシピも公開していますので、こちらもぜひご覧ください。
■食品の乾燥・粉砕のことならラボネクト株式会社にお気軽にお問い合わせください。
「希望通りの乾燥や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」などご購入前に確認したい点もあるかと思います。当社にはテストルームがありますのでご購入前に各種テストを行い、仕上がりなどをご確認いただけます。
素材を当社にお送りいただいても、当社へお越しいただいての立会テストも可能です。大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
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