【活動報告31 ビアフェスタ】
2023年8月23日（水）
福岡県北九州市小倉北区にある中華料理の
Bistro Chinese RON
（ビストロチャイニーズ ロン）様にて、
「第1回 RON & f ビアフェスタ」を開催致しました。
夏に飲むビールは格別！！
そう考えるソムリエ塚里が、以前からチャレンジしてみたかった企画を実行させて頂きました。
喉の渇きを癒し、
ココロとカラダを満たすお料理、
そしてビールの飲み比べ、
今回は普段のペアリングディナーとは、また違うテーマのもとに進めさせて頂きました。
今回は、
入江シェフに「ビールが飲みたくなるお料理」をリクエストし、
お飲み物はビール6種とドラゴンハイボールをご用意致しました。
一皿ずつに合わせてビール各種をご用意し、順番にサーブさせて頂きました。
また、お好きなビールを飲んで頂けるように、
お客様自身で合わせたい組み合わせがあれば、自由にビールを選んで飲んで頂けるように致しました。
さらに、ドラゴンハイボール（紹興酒＋ソーダ）は、どのお料理にも万能的に良い相性だと考え、こちらもお客様のお好きなタイミングで飲んで頂きました。
【当日のお料理】
1皿目 雲白肉（ウンパイロウ）
四川料理の定番的な前菜で、茹でた豚肉と茄子を醤油ベースの甘めのタレで召し上がって頂きました。オススメは「青島ビール」とさせて頂きました。
爽快さのある青島ビールは、乾杯のお飲み物としてオススメですし、また一皿目のお料理に味わいを引き立てる心地良い苦味が引き立てます。
2皿目 餃子
ビールと言えば外せないのが「餃子」です。今回は、シンプルに豚肉ベースでオーソドックな味わいでご用意頂きました。
口に含むと、ジワッと肉汁が溢れ出し、タレをつけなくても十分に楽しめるしっかりとした味わいの餃子でした。
この餃子の旨味は、ほどよく苦味が効いた「ペールエール 伊勢角屋麦酒」と相性が良く、お気に入りのペアリングです。
3皿目 羊肉
こちらは羊の串焼きで、やや辛味とクミンなどのスパイスが効いたエスニックな串でした。
こちらのスパイスの効いた味わいが強い串には、「House IPA 志賀高原ビール」」をオススメさせて頂きました。
しっかり苦味が効いたIPAは、羊の味わいやエスニックなスパイスが効いた味わいに負けず、寄り添ってくれます。
4皿目 ソフトシュリンプ
殻がやわらかく丸ごと食べらるソフトシュリンプを使った「エビのチリソース」をご用意しました。ピリッとした辛味と優しい甘味のバランスが良く、食欲をそそります。
こちらには「宇宙ビール」を2種類ご用意しました。柑橘などのフレーバーが効いたカクテルのようなビールで、柑橘やトロピカルフルーツのような果実味が、エビチリの味わいに寄り添うのではないかと考えました。
5皿目 鶏
次のお料理は、入江シェフ特製の鶏の唐揚げを作って頂きました。鶏を使う中華料理は様々ありますが、今回はシンプルな味わいで、ビールとの相性をお楽しみ頂きました。
オススメビールは、「INTEGRAL 奈良醸造」というセゾンタイプのビールを合わせて頂きました。酵母由来のフルーティーさ、優しい苦味、そしてアルコール度数が高いながら強さを感じさせない味わいは、シンプルな鶏の唐揚げを引き立ててくれました。
6皿目 麻婆豆腐
最後のお料理は、「麻婆豆腐」をご用意致しました。入江シェフの麻婆豆腐はファンが多く、毎回必ず召し上がる方もいらっしゃるほどです。唐辛子の辛味、花椒などの清涼感ある辛味は、ビールにピッタリでした。
お好みで白ご飯にのせて召し上がる方もいらっしゃり、やはり人気の一品だなと感じました。
ビールは、辛味、味わいのコクを考え、「スタウト 箕面ビール」を合わせて頂きました。黒ビールの甘味、苦味が料理の味わいを受け止めて、口の中を和らげてくれます。
最後はデザートと中国茶をお楽しみ頂き、ゆっくりとお過ごし頂きました。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
【当日のお飲み物】
① 青島ビール Tsingtao Beer（中国山東省青島市）
1903年に青島に誕生し、世界85の国に愛飲される中国で最も有名なビールです。爽快さのあるスッキリでドライなビールです。
② ペールエール 伊勢角屋麦酒（三重県伊勢市）
伊勢角屋麦酒では、“人生にエールを！” 特別をもっと「特別に」、苦しい時、辛い時には前を向く勇気を！一人一人の人生にエールをおくる存在でありたいと願い、つくられています。
味わいは、柑橘フレーバーと苦味が効いた味わいながら、重すぎず爽やかに飲み進められるビールです。
③ IPA 志賀高原ビール（長野県下高井郡山ノ内町）
2004年にスタートした“自分たちが飲みたいビール”を真剣に追求するビールです。IPAらしい苦味が効き、コクのあり、スパイシーさがあるお料理、辛味の効いた中華料理など幅広く楽しめるビールです。
④ 宇宙ビール (山梨県北杜市)
宇宙ビールは、人と人、ローカルとグローバル（宇宙）を繋ぐビール作りを目指す、日本でとても人気の高いブルワリーです。今回は2種類ご用意し、ビール好きにも、ビールが苦手な方にもカクテル感覚で飲めるビールです。
⑤ INTEGRAL 奈良醸造（奈良県奈良市）
定番ビールをつくらず、様々なビアスタイルをつくり、多くの方に選ぶ楽しさ、飲む楽しさを幅広く提供されるブルワリーです。こちらはセゾンタイプで、食中酒としてじっくり楽しめる味わいのビールです。
⑥ スタウト 箕面ビール（大阪府箕面市）
人の手によって大切につくられたローカルビールにしか出せないおいしさを追求し、数々の世界コンクールでも金賞を受賞する日本を代表するブルワリーです。
黒ビール特有の甘味と苦味が特徴ですが、全体の味わいとしては濃すぎず、重すぎず、こちらも食中酒として楽しみやすい味わいです。
ご参加頂いた皆様、ロン様、ありがとうございました。
引き続き、Bistro Chinese RON様でしか味わえない
特別な時間になるように引き続き頑張ってまいります。
どうぞよろしくお願い致します。
次回以降の日程のご案内です。
次回以降のペアリングディナーのご案内です。
「第 21回 RON & f ペアリングディナー」
日時：2023年9月20日（水）
19時スタート
会費：¥22,000（お料理代、お飲み物代、税込）
会場：ビストロチャイニーズ ロン
※満席となりました。現在、キャンセル待ちのご案内となります。
「第 22回 RON & f ペアリングディナー」
日時：2023年10月18日（水）
19時スタート
会費：¥22,000（お料理代、お飲み物代、税込）
会場：ビストロチャイニーズ ロン
※お席のご用意できます。
ご予約は先着順とさせて頂いております。ご了承くださいませ。
ご予約が4名様となった時点で開催致します。
お一人様でのご予約も大歓迎です。
また、ご予約や内容についてのお問い合わせは、Bistro Chinese RON様、
または塚里にご連絡下さい。
皆様のご参加を是非お待ちしております。
f 代表
塚里恭平
ワインを日常に🍷
ビストロチャイニーズ ロン
Bistro Chinese RON
https://bistrochinese-ron.jp
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