島根の果物・野菜をおいしく！食べるのが楽しみになるジャムとコンポート。
おはようございます。
今日はシマシマしまねのネットショップから、島根の果物や野菜を使った美味しいジャムのご紹介です。
島根県雲南市掛合町の「うすの会」さんのジャムとコンポート。季節ごとの果物や自家製の野菜を使って、手作りのおいしさが評判です。
「うすの会」という名前と「ジャム」が結びつかない感じもしますが、もともとは「杵つき餅」を作るグループ。
昔ながらの製法でおいしいお餅や「笹巻き」を作っておられるのですが、女性メンバーの方々がお料理も上手で、加工品の一つとしてジャムも作っていらっしゃるのです。
くらしアトリエは、「うすの会」さんとはもう10年近くのご縁で、ジャムについては商品開発からパッケージデザインまで、お手伝いをさせていただきました。
「キウイ＆かぼちゃ」「いちじく＆かぼちゃ」は、いずれも果物×かぼちゃというちょっと変わった組み合わせ。
かぼちゃは「うすの会」メンバー・朝山さんの自家製で、これがすごく甘くておいしいんです！
その秘密は肥料。なんと朝山さんは牛飼いでもあり、その牛糞を肥料にされているのです。これぞ循環型農業！
そんなかぼちゃの甘さと、フルーツのほのかな酸味と甘みがベストマッチングなジャムたち。（キウイは出雲市斐川町のながせファームさんのものを使用しています。）
「キウイ＆かぼちゃ」はクリームチーズとの相性がよく、ベーグルサンドにぴったり。
また、「いちじく＆かぼちゃ」は食パンやバゲットに塗ってからトーストすると、ほっくりとした美味しさが広がります。
また、ゆずや夏みかんなど、近隣で採れたかんきつ類をミックスして作られた「柑橘ミックス」も好評。
こちらはスコーンやヨーグルト、紅茶に入れて美味しく召し上がっていただけます。個人的におすすめなのは、ハム・パセリと合わせてサンドイッチにすること！塩気のあるハムとパセリの苦み、そして柑橘のほろ苦さ・甘さのバランスが絶妙で、美味しいですよ～。
さらに、「いちじくコンポート」はごろりと丸ごと、コトコト煮込んだいちじくが入っています。
風味付けにわずかに赤ワインが入っているので、甘い中にも少しだけ大人っぽさも感じられます。アルコールの感じはまったくありません。
こちらはヨーグルトやアイスクリームと合わせて、ぜひ。
どれも、島根の果物や野菜を使って作られた、手作りの味です。
朝食に、お茶の時間に、ぜひお試しくださいね。
*今週の金曜日、9月24日はこちらの「日々 綴る」「時々、コラム」およびSNSの発信はお休みさせていただきます。発信が少なくなってしまいますが、どうぞご了承ください。
*先週の「時々、コラム。」は「アンテナが錆びつかないように」というタイトルで、実体験から感じた反省を綴っています。
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