1日1種はキノコ生活！食べる時のポイントは？

こんばんは。

劇的に痩せる管理栄養士　森下久美子です！

キノコはダイエット界でもポテンシャルの高い食材トップクラス。

アンチエイジングフードと言えます。

キノコ類を食べる時のポイントは、

① できるだけ丸ごと食べる

最小限の石づきだけを落として、軸は食べて欲しい。

エノキや、しめじは、冷凍するとワイルドにボキボキ折れるので、包丁も不要。

② 一度冷凍する

冷凍することで細胞が壊れて、旨みがアップします。

凍ったまま調理できます。

③戻し汁や茹で汁もお料理に使いましょう。

水溶性の良い栄養を逃したくないのです。

味噌汁やスープ類、ホイル焼きやオーブン焼きなどオススメです。

どうして、そんなにキノコってすごいの？

キノコ類にはビタミンB群がたっぷり含まれます。

体内でタンパク質の糖化を防いで、脂質を燃やします。

疲労回復効果もあります。

キノコで嬉しいのはビタミンDが多いこと。

カルシウムの吸収をよくするのがビタミンDです。

骨や爪、髪を強くしてくれます。

それと注目したいのは、βグルカン。

この成分は、免疫細胞の一つ「マクロファージ」の効果を高めます。

ガンや生活習慣病を予防してくれます。

1日１種はキノコ生活オススメします。

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