酒ディプロマ試験対策 第二章まとめ ②

第二章のまとめ②です。（全部で２）

■ 追加項目
・問題のまとめ  全100問以上のはず（気持ちランダム）
・問題の追加
忙しい方向け、まとまったのが欲しい方向けですので、
誤字、脱字等があるかもしれませんが、それでも良ければ
購入お願いします。（賠償・返金不可）

① ■ 1906年に分離された灘のきょうかい酵母は何号？

１．1号 ２．2号 ３．3号 ４．4号

② ■ 日本酒の火入れの温度は？

１．42度 ２．60度前後 ３．60～65度 ４．50～60度

③ ■ 滓引きにて、滓に触れない口からとるやり方は何という？

１．滓下げ ２．滓搾り ３．下呑み ４．上呑み

④ ■ つぎのうち、秋田のオリジナル酵母はどれ？

１．秋田酵母ＡＫ-1　　 ２．秋田流花酵母ＡＫ
３．秋田流花酵母ＨＤ-1 ４．秋田流花酵母ＡＫ-1

⑤ ■  熟成古酒でないものはどれ？

１．古酒 ２．長期貯蔵酒 ３．貴醸酒 ４．秘蔵酒

①.答え １．1号
②.答え ３．60～65度
③.答え ４．上呑み
④.答え ４．秋田流花酵母ＡＫ-1
⑤.答え ３．貴醸酒