自己紹介と韓国田舎旅
島田 梢(しまだ こずえ)
日本でもポピュラーな存在となったコチュジャン。
日本語でレシピを検索すると、同じものがないくらい様々な作り方が存在しています。
でも日本で伝えられている作り方は殆どが本来の作り方と違います。
1番の理由は日本では手に入らない食材があるから。
その事をどのくらいの人が知っているんだろう。
基本を知った上でアレンジした作り方をするのと、基本をすっ飛ばして再現性だけを重視してしまうのは、作り方が似ていたとしても本質が全然違う。
胡麻油を使えば「韓国風〇