農家の食卓　ピンクの甘酢

うちの畑で収穫出来た野菜たちを使った、加工品をご紹介♪

今回はいろんな根菜が浸かってたピンクの甘酢

大根3種類、かぶ2種類を塩で水抜きした後に米酢・きび糖・昆布で漬けました。
それぞれの旨さが相乗効果となり旨味が溢れてるピンクの甘酢

【大根】
低カロリーで満足感を得られる大根。
大根の汁はデンプンを糖に変える働きがあり、消化を助けたり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果があるそうな^ ^
大根の辛み成分は抗がん作用や抗菌作用があるとされてます。

【かぶ】
かぶはアミラーゼを含んでおり､これはでんぷんの消化酵素としてはたらき、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果 があります。

【米酢】
疲労回復、血圧適正維持、血糖値上昇抑制、抗菌作用、腸内環境整えるなどの効果が知られてます

大根もかぶも米酢もなんとも頼もしい現代人の味方ですね‼️

米酢ベースでいろんな根菜のエキスが溢れてる旨味たっぷりのピンクの甘酢

寿司酢として、お酢ドリンクとして、甘酢餡かけも最高♪
是非お試しください😊

『ことのはファーム』
兵庫県丹波市で夫婦2人、年間150種類以上のお野菜を農薬・化学肥料に頼らずに育ててます。
農場長が普段作ってる美味しい・簡単・お手軽・時短レシピをご紹介します
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