スコッチエッグ

2021年7月17日（土）

横にあるのはインスタントのほうれん草のポタージュ。

用意するもの
・玉子　1個
・合いびき肉　50g
・パン粉　大さじ1 + 小さじ2
・砂糖　小さじ1
・塩　1つまみ
・小麦粉　小さじ2
・パセリ　適量
・ナツメグ　適量
・片栗粉　少々
・生野菜など

固ゆでたまごを作っておく。

ボウルにひき肉、パン粉大さじ1、砂糖、塩、小麦粉、パセリ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。粘りが出てきたらボウルの丸みに沿わせて薄く均一に伸ばす。

ゆでたまごの殻をむき、片栗粉をまぶす。ボウルに広げた肉の真ん中に置き、ひき肉で玉子を包み込む。隙間なく包めたら周りに小さじ2のパン粉をまぶし、揚げ油で転がしながら揚げて火を通す。

『台所で揚げ物をするのが暑い！』（心の声）

大体いい色に揚がったら取り出し、粗熱が取れた後、半分にカットして野菜などとともに盛り付けたらできあがり。

調味料の分量は一応書いているが大体は勘で入れている。ちょっと周りの肉の衣が重い感じがするが、まあまあかな。少なくとも前回よりは全然まし。いつもはこの黄身の部分にウスターソースを染みこませて食べる。

子供の頃、母がよく作ってくれたのだが、よくこんな面倒なことやってたなあと思う。当時の母のクオリティにも届いてないし。

明日もおいしいものが食べられますように！