『図解よくわかるフードテック入門』三輪泰史【1行引用から140文字で紹介する実用書】
優れた食と技術を有する日本にとって、その掛け合わせであるフードテックは大きなチャンスがある分野です
人口増加に伴う食糧不足、またはSDGsの観点からも「フードテック」に関心が高まっている
「フードテック」＝「食」×「先進テクノロジー」
代替肉、昆虫食、陸上養殖、植物工場などが特に注目されている
これらを支える技術や研究、開発システムなどを紹介
食の安心と安全を守る仕組みも併せて知っておきたい
【合わせて読みたい！】
読んでいただいてありがとうございます！本を選ぶきっかけになれればとても嬉しいです。これからの紹介する本の購入資金にサポートしていただければ幸いです。