「ＨＡＪＩＭＥ」米田 肇シェフ、2021年2月17日の答。 #何が正解なのかわからない（番外編）

―利他と希望―

2021年2月17日、この日発売された『Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）2021』で「今年のシェフ賞」を受賞した「ＨＡＪＩＭＥ（ハジメ）」（大阪）オーナーシェフ、米田肇さん。イノベーティブ、革新的な料理で日本のレストランシーンを引っ張っている米田シェフは、コロナ禍でも先頭に立っていた。

昨年3月、補償を求めて自ら発起人となった『飲食店倒産防止対策』署名運動は、最終的