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ベトナム料理

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ホーチミンキッチン

#駐在員

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Bến Nghé Street Food┃ホーチミンの屋台村

Bến Nghé Street Food┃ホーチミンの屋台村

屋台が一箇所に集まった屋台村。いわゆるフードコートで、シンガポールでいうホーカーズ。いつも賑やかな感じで、ずっと気になっていてようやく行けました。

Bến Nghé Street Food

活気があって賑やかな中、アジア中心にいろいろなお店を見物するのは飽きないものです。

何を食べようかいろいろ迷った結果、せっかくなのでベトナム料理のバインセオにしました。

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Hoa Viên Craft Brewery┃ホーチミンのビアガーデン

Hoa Viên Craft Brewery┃ホーチミンのビアガーデン

ベトナムのビアホール。現地スタッフに連れてきてもらいました。高い天井、木目調のインテリア、にぎやかな店内はどこの国のビアホールでも共通でしょうか。

出てきた料理は、タロイモチップス、ソーセージ、春雨、ポテトサラダ、エビのベーコン巻き、ポテトチーズ、イカ、ラム、、、これらがベトナム料理かは定かではありませんがどれも美味しかったです。特にラム肉は香ばしく焼かれていて柔らかく食べやすかった。前回韓国料

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Bánh Mì 362│ホーチミンのおしゃれなバインミー屋さん

Bánh Mì 362│ホーチミンのおしゃれなバインミー屋さん

ガイドブックに載っていたバインミー屋さん。行ってみるとおしゃれな感じでいかにも外国人や観光客にうけそうな感じです。

メニューも写真付き英語併記でわかりやすい。そしてトッピングも追加や苦手なものを抜けるのもいい。そして接客は非常に聞き取りやすい英語でおすすめまでしてくれ気持ちの良いものでした。

注文したのはミックスハムのバインミー。普通よりは一回り小さいサイズ。サクサクとしたバケットとしっかりチ

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ASA Bistro│ホーチミン ビンホームズセントラルでの朝食

ASA Bistro│ホーチミン ビンホームズセントラルでの朝食

ビングループという複合事業企業が作ったビンホームズセントラルパークという地区があります。いくつもの高層アパート、広大な公園、様々な飲食店が集まった一つの巨大生活圏です。
そこにある少しおしゃれなベトナム料理やさんは朝7時から空いていたので家族で行ってみました。

ベトナムのサンドイッチで有名なバインミーという表示がメニューであったのでそれを頼んだらバケットとトマト煮込みの肉団子が出てきました。バイ

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Hoang Yen│良心的な外国人向けベトナム料理店

Hoang Yen│良心的な外国人向けベトナム料理店

ホーチミン繁華街のど真ん中。店内はほぼ観光客と思われる外国人。それなりに美味しいけど値段は高そうかなと思って入ったベトナム料理店。

我々外国人がイメージするベトナム料理が我々外国人の口に合うように調理され期待通りの味でした。お酒も入れて一人3000円前後だったと記憶しています。初めてベトナムに来る人だと特に満足できそうなお店です。

［情報］
訪問日：2024/6/10
店名：Hoang Yen

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Phở Tín│ホーチミンの地元のフォー屋さん

Phở Tín│ホーチミンの地元のフォー屋さん

会社のドライバーさんに連れてきてもらったフォー屋さんは大通りから少し入ったところにある外国人は絶対にいないようなところにありました。本当に地元のフォー屋さん。

頼んだのは牛肉系のフォー。感動するほどとまではいかないものの、素朴な美味しさがフォーの良いところでしょうか。一緒につれてきた子どもたちも一生懸命食べていました。

息子のために頼んだステーキは息子に言わせると「ステーキではない」らしく、食

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Bánh Mì Huynh Hoa｜ホーチミンの有名バインミー

Bánh Mì Huynh Hoa｜ホーチミンの有名バインミー

ホーチミンで有名なバインミーがあります。恐らく多くのガイドブック、Youtubeにも紹介されているこのお店。

一本頼むとかなりの大きさな上、相当ジャンキーなので食べるのに苦労しましたが、「肉を食べた！」という満足感があります。加工肉ではありますが、、

個人的にはオススメではあるのですが、これで1日の食事が終わってしまう可能性があるので2人以上でシェアすることをおすすめします。

［情報］
訪問

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Xôi Gà Number One (Chính Gốc)｜ホーチミンの鳥もち米飯

Xôi Gà Number One (Chính Gốc)｜ホーチミンの鳥もち米飯

観光地で有名なベンタイン市場のすぐ近く。外の簡易な机と席で食べるスタイルのローカルのお店。もち米を表すXoiに惹かれてふらっと入ってしまいました。

もち米の上に鶏肉と揚げた玉葱、横にカマス。卓上の好きな調味料で自分で味付け。至ってシンプルな料理だからこそおいしい。これで300円。
こういうローカルのお店で大体300-400円出せばおいしく食べられるということが最近わかってきました。

［情報］

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Bún Chả Hồ Gươm | Bún Chả Ngon Quận 1｜ホーチミンのブンチャー

Bún Chả Hồ Gươm | Bún Chả Ngon Quận 1｜ホーチミンのブンチャー

今夜は簡単に、でも外したくない。そんな時に目に止まったのがブンチャーです。ハノイ名物のつけ麺です。

香ばしく焼かれた豚肉が入ったちょっと甘めのスープにブンと呼ばれる細い米の麺をいれるとふわっとほどけて食べやすくとてもおいしい。甘さ、旨味、香ばしさ、酸っぱさがほどよく調和した味が楽しめます。
これで360円。ローカルの値段でうれしいですね。

［情報］
訪問日：2024/3/3
店名：Bún Ch

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SH Garden｜ホーチミンの有名ベトナム料理店

SH Garden｜ホーチミンの有名ベトナム料理店

試食2店舗目は、ガイドブックにもよく載っているSH Gardenです。

街の中心にお店を構えるこのお店はアジア系西洋系のお客さんで賑わっていました。

基本的に予約が必要な有名店だけあって味は確かです。一人6000円くらいするのは観光地の観光客向けの繁盛店としては妥当なところでしょうか。

ただ個人的にはちょっと少し離れても美味しく価格が半分以下のお店を知っているだけにオススメ度は少し低めです。

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Cục Gạch Quán｜ホーチミンの隠れ家ベトナム料理店

Cục Gạch Quán｜ホーチミンの隠れ家ベトナム料理店

来月日本からVIPが来るということで、お迎えするレストラン選定のため今週から試食ウィークが始まりました。ベトナム料理、日本料理中心に駐在員3人で回ります。
まず1店舗目はここ。

ホーチミン中心部からは少し離れた場所にひっそりとありました。中はエキゾチック感じでベトナムにいる気分に浸れます。そしてお客さんの殆どが英語を話す観光客のようでしたので「地球の歩き方」の英語版でもあるLonely Plan

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BANH MI 74｜ホーチミンのサンドイッチ

BANH MI 74｜ホーチミンのサンドイッチ

ホーチミンの中心地。少し洒落な飲食店が並ぶ区画にあったキッチンカー風のバンミー屋さん。

5分ほど待って出てきたバンミーは半分にカットされていて驚きましたが、考えてみればこの方が食べやすい。

パンは熱々でサクサク。ぎっしりつまったBBQ風のチキン、野菜、香草類。味はしっかり美味しいお洒落なバンミーでした。これで約400円。お財布に優しく、量も小腹がすいたときにちょうどよく満足です。

［情報］

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Quan Bui｜ホーチミンの観光客向けおいしいベトナム料理屋さん

Quan Bui｜ホーチミンの観光客向けおいしいベトナム料理屋さん

いわゆる観光客向けのベトナム料理店は普段の生活では選択肢になかなか入らず、日本からお客さんが来たときが行くいい機会になります。

レタントンから少し入ったこのお店は多くの西洋系のお客さんで賑わっていました。店内の空調は天井のファンだけで少し暑くも感じるのですが、外気が思いっきり入ってくる店内はいかにも南国な感じがして雰囲気を盛り上げてくれます。

日本人にとってはベトナム料理の代名詞のような生春巻

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ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Bánh mì)

ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Bánh mì)

ベトナム料理の筆頭、バンミーはサンドイッチのイメージですが、それ以外のパン料理にも広くその名は使われているようです。

ホテルで出てきたバンミーはバケットとシチューのセット。

ミートボールが入ったトマト系のシチューは美味しく、またパンにもよく合います。

他のアジアの料理と違いこういった西洋っぽいものもあるのがベトナム料理の特徴かもしれません。

[情報]
滞在日：2024年1月
ホテル名：Th

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