ベトナム料理｜ホーチミンキッチン

2023年11月4日 22:04

XÔI BÁT｜ホーチミンの400円ミシュラン

ホーチミン市内にあるミシュラン掲載店の一つ。

中心からは少し離れたところにありますが、実際に着いて「ほんとにここ？？」と思ってしまうほど小さなお店でした。

店内は小さなテーブルが4つほど。

看板メニュー一択だったのでそれを注文。
小さめの丼、漬物、スープ。

もち米の上にのってる豚肉、味付け卵、野菜類は甘めの醤油ベースの味付け。ほのかに八角っぽいスパイスが香ることで初めてこれが日本の料理では

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ホーチミンキッチン

2024年6月15日 21:36

ASA Bistro│ホーチミンビンホームズセントラルでの朝食

ビングループという複合事業企業が作ったビンホームズセントラルパークという地区があります。いくつもの高層アパート、広大な公園、様々な飲食店が集まった一つの巨大生活圏です。
そこにある少しおしゃれなベトナム料理やさんは朝7時から空いていたので家族で行ってみました。

ベトナムのサンドイッチで有名なバインミーという表示がメニューであったのでそれを頼んだらバケットとトマト煮込みの肉団子が出てきました。バイ

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ホーチミンキッチン

2024年6月15日 11:19

Hoang Yen│良心的な外国人向けベトナム料理店

ホーチミン繁華街のど真ん中。店内はほぼ観光客と思われる外国人。それなりに美味しいけど値段は高そうかなと思って入ったベトナム料理店。

我々外国人がイメージするベトナム料理が我々外国人の口に合うように調理され期待通りの味でした。お酒も入れて一人3000円前後だったと記憶しています。初めてベトナムに来る人だと特に満足できそうなお店です。

［情報］
訪問日：2024/6/10
店名：Hoang Yen

ホーチミンキッチン

2024年6月14日 23:25

Phở Tín│ホーチミンの地元のフォー屋さん

会社のドライバーさんに連れてきてもらったフォー屋さんは大通りから少し入ったところにある外国人は絶対にいないようなところにありました。本当に地元のフォー屋さん。

頼んだのは牛肉系のフォー。感動するほどとまではいかないものの、素朴な美味しさがフォーの良いところでしょうか。一緒につれてきた子どもたちも一生懸命食べていました。

息子のために頼んだステーキは息子に言わせると「ステーキではない」らしく、食

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ホーチミンキッチン

2024年4月7日 18:34

Bánh Mì Huynh Hoa｜ホーチミンの有名バインミー

ホーチミンで有名なバインミーがあります。恐らく多くのガイドブック、Youtubeにも紹介されているこのお店。

一本頼むとかなりの大きさな上、相当ジャンキーなので食べるのに苦労しましたが、「肉を食べた！」という満足感があります。加工肉ではありますが、、

個人的にはオススメではあるのですが、これで1日の食事が終わってしまう可能性があるので2人以上でシェアすることをおすすめします。

［情報］
訪問

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ホーチミンキッチン

2024年3月10日 01:12

Xôi Gà Number One (Chính Gốc)｜ホーチミンの鳥もち米飯

観光地で有名なベンタイン市場のすぐ近く。外の簡易な机と席で食べるスタイルのローカルのお店。もち米を表すXoiに惹かれてふらっと入ってしまいました。

もち米の上に鶏肉と揚げた玉葱、横にカマス。卓上の好きな調味料で自分で味付け。至ってシンプルな料理だからこそおいしい。これで300円。
こういうローカルのお店で大体300-400円出せばおいしく食べられるということが最近わかってきました。

［情報］

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ホーチミンキッチン

2024年3月3日 21:00

Bún Chả Hồ Gươm | Bún Chả Ngon Quận 1｜ホーチミンのブンチャー

今夜は簡単に、でも外したくない。そんな時に目に止まったのがブンチャーです。ハノイ名物のつけ麺です。

香ばしく焼かれた豚肉が入ったちょっと甘めのスープにブンと呼ばれる細い米の麺をいれるとふわっとほどけて食べやすくとてもおいしい。甘さ、旨味、香ばしさ、酸っぱさがほどよく調和した味が楽しめます。
これで360円。ローカルの値段でうれしいですね。

［情報］
訪問日：2024/3/3
店名：Bún Ch

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ホーチミンキッチン

2024年1月21日 19:14

SH Garden｜ホーチミンの有名ベトナム料理店

試食2店舗目は、ガイドブックにもよく載っているSH Gardenです。

街の中心にお店を構えるこのお店はアジア系西洋系のお客さんで賑わっていました。

基本的に予約が必要な有名店だけあって味は確かです。一人6000円くらいするのは観光地の観光客向けの繁盛店としては妥当なところでしょうか。

ただ個人的にはちょっと少し離れても美味しく価格が半分以下のお店を知っているだけにオススメ度は少し低めです。

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ホーチミンキッチン

2024年1月21日 18:52

Cục Gạch Quán｜ホーチミンの隠れ家ベトナム料理店

来月日本からVIPが来るということで、お迎えするレストラン選定のため今週から試食ウィークが始まりました。ベトナム料理、日本料理中心に駐在員3人で回ります。
まず1店舗目はここ。

ホーチミン中心部からは少し離れた場所にひっそりとありました。中はエキゾチック感じでベトナムにいる気分に浸れます。そしてお客さんの殆どが英語を話す観光客のようでしたので「地球の歩き方」の英語版でもあるLonely Plan

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ホーチミンキッチン

2024年1月13日 01:29

BANH MI 74｜ホーチミンのサンドイッチ

ホーチミンの中心地。少し洒落な飲食店が並ぶ区画にあったキッチンカー風のバンミー屋さん。

5分ほど待って出てきたバンミーは半分にカットされていて驚きましたが、考えてみればこの方が食べやすい。

パンは熱々でサクサク。ぎっしりつまったBBQ風のチキン、野菜、香草類。味はしっかり美味しいお洒落なバンミーでした。これで約400円。お財布に優しく、量も小腹がすいたときにちょうどよく満足です。

［情報］

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ホーチミンキッチン

2024年1月13日 00:46

Quan Bui｜ホーチミンの観光客向けおいしいベトナム料理屋さん

いわゆる観光客向けのベトナム料理店は普段の生活では選択肢になかなか入らず、日本からお客さんが来たときが行くいい機会になります。

レタントンから少し入ったこのお店は多くの西洋系のお客さんで賑わっていました。店内の空調は天井のファンだけで少し暑くも感じるのですが、外気が思いっきり入ってくる店内はいかにも南国な感じがして雰囲気を盛り上げてくれます。

日本人にとってはベトナム料理の代名詞のような生春巻

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ホーチミンキッチン

2024年1月6日 07:26

ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Bánh mì)

ベトナム料理の筆頭、バンミーはサンドイッチのイメージですが、それ以外のパン料理にも広くその名は使われているようです。

ホテルで出てきたバンミーはバケットとシチューのセット。

ミートボールが入ったトマト系のシチューは美味しく、またパンにもよく合います。

他のアジアの料理と違いこういった西洋っぽいものもあるのがベトナム料理の特徴かもしれません。

[情報]
滞在日：2024年1月
ホテル名：Th

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ホーチミンキッチン

2024年1月6日 06:52

ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Mì Quảng Gà)

ベトナム中部地方のMì Quảngと呼ばれる麺料理。平たい麺を使うのが特徴で私の地元名古屋のきしめんにそっくりでした。

具は鶏肉と魚のすり身のようなものが入っており、スープは辛くはなく、酸っぱくはなく、なんとも表現し辛い味で、付け合せにあったごまのおせんべいも含め、全体的に不味くはなく一度トライしてみる価値はあると思います。

[情報]
滞在日：2024年1月
ホテル名：The Bloom P

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ホーチミンキッチン

2023年12月31日 11:57

Lương Ký Mì Gia｜ホーチミンのおいしい街角麺料理

おいしいお店というのはいつも混んでて、見た目も美味しそうという持論があります。まさにそんなお店がアパートの近くにありました。

どこでご飯を食べようかと歩いていると多くの人で賑わっていて、お客さんが食べてるまぜ麺のようなものがいかにも美味しそうだったので吸い込まれるように入りました。店内はほぼベトナム人、メニューもオーダーもベトナム語のお店です。

多くの具、日本のラーメンの細麺のような下に醤油ベ

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