Kira_Brot 南ドイツでパン職人

元CGアニメーター。現在は南ドイツ在住のパン職人です。2022年製パンマイスター資格取…

Kira_Brot 南ドイツでパン職人

元CGアニメーター。現在は南ドイツ在住のパン職人です。2022年製パンマイスター資格取得。また絵を描き始めたのでポツポツ載せさせていただきます。どうぞよろしくお願い致します。 ※イラストは心を込めて描いております。無断での画像の転用、転載はご遠慮ください。

【ドイツパン職人絵ッセイ】オースターフラーデン〈前編〉

ドイツでは、復活祭は大切な祝祭日です。 特に聖金曜日（Karfreitag）、 復活祭当日（Ostersonntag）、 復活祭月曜日（Ostermontag）はドイツ全土で祝日となり バイエルンではお店もほとんど閉まります。 ここからの二週間は学校もお休みになるので、 多くの方が遠方の実家に帰省したり 親戚でゆっくり集ったりして過ごします。 日本のお正月にちょっと似ているかもしれません。 お休みに入ったら私が絶対やりたかったこと。 それは、オースターフラーデンを焼くことで

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    • これもまた春/The charms of spring

      復活祭が間近に迫ってきた 三月後半。 一歩パン屋の外に出れば イースターを象徴する花、 水仙が街路樹の根元を彩り 楽しげに蝶々が舞っています。 さらに心を躍らせるのは、 窓辺を飾るうさぎの飾りや 木々にかけられた 色とりどりのイースターエッグ。 このまま春へとまっしぐら そう思いたくなりますが、 騙されてはいけません。 この季節のドイツは 天気が非常に変わりやすいもの。 長い冬を越え 霜が解け クロッカスが花開く頃から、 一度はぐんと暖かくなり クローゼットの奥のTシャツを

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      • 山桜に誘われて

        三月も半ばの頃。 イースターが近づくと、 ドイツの田舎町は 一気に春めいていきます。 こぶしの花が満開の頃、 町のあちらこちらで 山桜もまた 花を開かせ始めました。 日本で桜といえば やはりソメイヨシノでしょうか。 あんなに小さな花たちが あたり一面を ピンク色に染め上げるその様は ドイツでもやはり知られていて、 一度は見てみたいものだと 仰る方にもよく出会います。 山桜の花は ソメイヨシノに比べると 少し「さりげない」印象ですが、 家々、そして木々の間にすっと佇み 白

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        • こぶしの記憶

          今のパン屋で働き始めて四年半。 今年の一月、 住み慣れた古いマンションを離れ、 隣の町に引っ越してきました。 新しい部屋にはベランダがなく、 そのお陰もあってか 私達はよく外へ出ます。 幸い 自宅の周りは緑も多く、 道もくねくねバラエティ豊か。 立ち並ぶ 美しいお家を眺めるだけでも楽しくて、 歩いていて飽きません。 近頃は暖かい日も多いので、 ほぼ毎日のように お散歩するようにしています。 先週末の日曜日も 住宅街をのんびり歩いていくと、 足元には野の花が咲き始め 木々は

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        【ドイツパン職人絵ッセイ】オースターフラーデン〈前編〉

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          Rüblikuchen 人参のケーキ

          ドイツは今、イースターの季節です。 この時期は、街中に うさぎや卵のオーナメントが飾られます。 うさぎと言えば… そして春を連想するからでしょうか。 私の働くパン屋さんでは、 季節限定の「人参のケーキ」が 作られ始めました。 ドイツ語では Karottenkuchen（カローテンクーヘン」や Rüblikuchen（リューブリークーヘン）と 色々な呼び方があります。 私の職場では、 薄くてタルトのような形なので Rüblitarteという名前です。 生の刻んだ人参と ロース

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          早春の使者

          謝肉祭の忙しさも一段落した日曜日、 まだ日が昇りきらない早朝に お散歩をしに外へ出ました。 住宅街の間の小道を抜け、 朝靄のかかる広い畑へ突き当たると、 大きな木の下に、 お花の絨毯が出来ていました。 感動に心躍りましたが、 まだ朝が早すぎて お花たちはまだおネムなご様子。 花弁をしっかり閉じています。 そこでお日様が空の真上に来た頃に、 もう一度同じ場所を見に行ってみると…。 お花たちは皆揃って空に向かい 満面の笑顔を見せるように咲いていました。 紫のお花と白いお花は、

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          早春の使者

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          謝肉祭 Fasching

          ドイツのパン屋さんでは、謝肉祭の季節になると、クラプフェン Krapfenをそれはそれは沢山作ります。 クラプフェンというのは、中にジャムやクリームを詰めたフワフワの揚げ菓子のこと。クリームドーナツのような感じでしょうか。 ドイツでは、そこに色々トッピングもして、見た目も鮮やか。ワクワク心の踊るお菓子ですが、作るのはやっぱり大変。ふぅ、今年もこの季節を乗り越えられて、よかったよかった。

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          謝肉祭 Fasching

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