BARISTA RADIO

バリスタとして日々考えている事、心掛けている事、実際にやっている事などをお話しさせていただきます。YouTubeでお話ししている事を文字に起こしています。YouTube BARISTA RADIOは毎週日曜日の20時ごろ配信!

BARISTA RADIOについて

いつも記事を見てくださってありがとうございます! noteでは、YouTube BARISA RADIOを文字に起こしているわけですが、早くもいくつかのいいねやフォローをいただき、やっ…

ハンドドリップでコーヒーを淹れる。

見よう見まねでオーケー。 step1. まずは量ったコーヒー豆を中挽きに。 step2. コーヒー豆と同量を全体に注ぐ。膨らむのが止まるまで待ちましょう。 step3. 最初だけ…

「カフェ」はコーヒーの専門店

バリスタラジオです。今日もよろしくお願いいたします。 今日は、自分がお店を始めた時のお話をしようかなと思います。 お店というのは当然コーヒー屋さんなんですけれど…

バリスタとして刺激的なエスプレッソに出会うという事

バリスタラジオです。 今日は、コーヒーやエスプレッソの味の話をするときに必ず言われる”苦味”について、ちょっとお話ししたいなと思っているんですけれども。 まず、…

自分の強み、努力する理由を持つ

バリスタラジオです。 今日は、キャリア1年とか2年の最近バリスタをはじめた人たちに向けて、何かお話てきたらなあと思って考えてきました。もちろん、これからバリスタ…

自家焙煎で差をつける

バリスタラジオを聴いていただき、ありがとうございます。 今日は、”自家焙煎の良いところ”というテーマでお話しさせていただきたいと思います。 僕の店は自家焙煎のコ…