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日記

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今日の出来事やニュースについて
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#ぬか床

さあ、ぬか漬けを始めよう。

昨日はうずらの卵があったので、 茹でてからぬか漬けにしました。 また、ぬか床が少し固くな…

海外でも、ぬか漬けを楽しむ。

香港にも宮崎県の物産館があります。 その名も「香港みやざき館KONNE」。 「KONNE(こんね)…

冬場のぬか床の管理について。

NHKの朝ドラ「ブギウギ」に出演している水川あさみさん、 お気に入りのぬか漬けの具材は、 「…

ぬか漬けで「適塩」生活のすゝめ。

ちょっとおおけさなタイトルがついていますが、 ぬか漬けの良さを知ってもらうためにシェアし…

暑い夏に「ぬか漬け」がオススメ。

昨日も今日も青空が広がった宮崎県です。 週間予報でも雨マークがなくなり、 明日は真っ赤っか…

ぬか床がダメにしてしまう理由について。

毎日かき混ぜ続けないといけないと思われている 「ぬか床」。 以前、冷蔵庫を使うことで毎日…

【マルシェのご案内】今週末は博多駅でお待ちしています!

今日は今週末に行われるマルシェのご案内です。 レイアウトはこちらとなります。 なんと、博多駅中央改札口前での開催です。 七隈線からも乗り換えなしに来れますよ。 電車や新幹線の待ち時間の間にもぜひお立ち寄りください。 このタイトルである「九州アイランド」とは? 昨年Makuakeで先行販売させていただいた 「醸箱プロジェクト」はこの九州アイランドの一員として 企画させていただき、大変お世話になりました。 今回はそのご縁もあり、 ぬか床セットやそれに関連する浅漬けの素な

ぬか床を毎日混ぜなくてもよくなったワケ。

昔からぬか床は毎日混ぜるもの、と言われてきたのに、 なぜ今、「毎日混ぜなくてもいい」ので…

ぬか床はずっと冷蔵庫で良い?

初めての方におすすめするのが、 「ぬか床は冷蔵庫で保管してください」 です。理由は、 ・…

ぬか床を育てていく上でのタブー。

ぬか床は生き物なので、あえて「育てていく」と 書いてみました。 そのぬか床がダメにしてし…

ぬか漬けを始めたいあなたへ漬物伝道師からのエール。

ぬか漬けは初めての方でもできるのか? 結論から言うと誰でもできます! 理由はすぐに始めら…

調子のいいぬか床と状態の良くないぬか床。

私どもの製造する熟成ぬか床には賞味期限を記載 しています。 なので、この賞味期限を過ぎる…

熟成ぬか床づくりに挑戦してみませんか?

いつもは熟成したぬか床をお使いの方も 一度ぬか床づくりをされてみませんか? ちょうどわか…

今はやりのAIチャットサービスを利用してみた

最近SNSでよく見かけるChatGPT。 高度なAI技術によって、 人間のように自然な会話ができるサービスです。 無料版をちょっと試してみました。 まずは、ぬか床の適温に聞いてみました。 「ぬか床が崩れたり・・・」というところは きっと、 「ぬか床の調子が悪くなったり・・・」 という意味だと思います。 が、それにしても、 納得のご回答が返ってきました。 ぬか床の管理方法についても聞いてみると 若干「?」という回答もありましたので、 数回のやり取りをしたのちに、