冷蔵庫なし、洗濯機なし、掃除機なし。電化製品をなるべく使わず自分の頭と手を使って工夫しながら生活を楽しんでいます。天然酵母パン、水耕栽培、野菜を干したり乾物を利用したり。便利にな…
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#発酵
さらば、糠床ちゃん涙。
うっかり、蓋が少し空いてたらしいんですよ、で、そこからコバエ侵入。
追い払ってびっくりしてかき混ぜてしまった。。。。
で、
コバエが発生した時の対処法を見たら、「卵が産みつけられている可能性があるので、上から2センチを深めに取り除けばOK」と書いてある。。。が、後の祭り、、、、
発酵具合のトラブルなら治せるけれど、この気温で卵が元気に孵化したら、、、、汗、、、、と思うとこれはアウトかな。と
捨てるところは、ありません
糠床を育て始めて数日、捨て漬けしていた野菜を取り替えようと取り出した。
これって、食べられないのかな？とかじってみると、なかなかに、美味しい！少しまだ塩の角が立っているけれど、それはそれでご飯のお供にいい感じ。問題なし。
野菜の皮とか、綺麗に剥いていた時期もあったけれどむしろ、そのままの方が美味しいし栄養価が高いのだと知った。アクやえぐみも、完全に取り除く必要はないと思っている。
結局人間も
