果物とスパイスのジンジャーエール
おととい、自転車で淀川を越えているとき、橋の上から見た入道雲と阪急電車が夏らしくて、フェスもお祭りもまだ行ってないけど夏を楽しんでるなあと感じ、ああ好きな街で生活してるんだなぁと嬉しくなりました。
まあ、そんな自分に酔っていられるのは最初の数分だけであとはもう、暴力的な気温に口は半開き、顔はドロドロ、リュックの背中はビッチョビチョ。
ただこのクレイジーな暑さをたっぷり味わっていることも秋になればいい思い出となるでしょう。知らんけど。
さて今月はお菓子というより、夏に飲みたい生姜のドリンクを２種類作ってみました。
キエ・タベルのスパイス菓子の勉強企画
「果実とスパイスそしてバター」 番外編 第５弾”果物とスパイスのジンジャーエール
レモンとオレンジをそれぞれ使ったちょっとスパイシーなジンジャーエール。
レモンの方はほのかな苦味でキリッと、オレンジの方は八角で華やか、少しマイルドな味わいです。
一般的なジンジャーエールのレシピより果物をしっかり使うのでまた違った雰囲気になりました。
ここからレシピです。
レモンのジンジャーエール
材料（３〜４杯分）
レモン 1個
生姜 80g
砂糖 160g（レモンと生姜の重さ分）
水 160cc （砂糖と同じ重さ分）
カルダモン(ホールがおすすめ) 2g
レモン、生姜はよく洗って薄く切る。カルダモンはホールならキッチンばさみや包丁でさやを割るか実を潰して香りを出やすくする。
１と水、砂糖を鍋に入れて弱火で10分煮る。煮詰まらないように注意。
一晩おいてシロップ完成。清潔なビンなどに入れて冷蔵庫で保存。カルダモンの粒が気になる人はザルで濾してからビンに入れる。
お好みの量を炭酸水や水で割って飲む。
オレンジのジンジャーエール
材料（４〜５杯分）
オレンジ 1個
生姜 80g
砂糖 200g
水 200cc(砂糖と同じ重さ)
八角 1/2個
好みでブラックペッパー(ホールがおすすめ) ２つまみ
オレンジは１/２個は薄切り、１/２は果汁を搾るのでくし形に切る。生姜は薄切り。
１の薄切りオレンジと生姜、砂糖、水、八角、ブラックペッパーを鍋に入れて弱火で10分煮る。煮詰まらないように注意。
一晩おいてシロップ完成。清潔なビンなどに入れて冷蔵庫で保存。ブラックペッパーの粒が気になる人はザルで濾してからビンに入れる。
お好みの量を炭酸水や水で割って飲む。
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